養(yǎng)蜂 化學(xué)特性,用途語(yǔ),生産方法
歴史
養(yǎng)蜂は、木の洞穴などに営巣しているミツバチ群を見(jiàn)守ることから始まり、巣箱をくふうし、巣箱に営巣させて1か所に集めることによって緒についたといえる。とくに、ヨーロッパの各地では、地方色豊かな巣箱は丸太、コルクや樹(shù)皮、陶製の壺(つぼ)、麥藁(むぎわら)や小枝を編んだ籠(かご)と変化に富んでいた。しかし、養(yǎng)蜂暦は毎年変わることなく、初夏に分封群（分蜂群）をとらえて巣箱に営巣させ、晩夏にハチを殺して巣を取り出すという、いわゆる蜂蜜搾りをし、殘った巣から蜂ろうをとるという原始的なものであった。
16世紀(jì)になると、養(yǎng)蜂の歴史にたいへん重要性をもつ三つの流れが動(dòng)き始めた。第一は、養(yǎng)蜂家に基本的なミツバチ科學(xué)が理解される可能性が探られ始めたこと。第二は、第一の事実をつかみながら、ミツバチを家畜化するための養(yǎng)蜂技術(shù)改良に熱心な努力が始まったこと。第三は、アメリカ、オーストラリア両大陸にミツバチが移入されたこと。第三の二つの大陸はのちにミツバチ科學(xué)と養(yǎng)蜂技術(shù)のうえに偉大な前進(jìn)をもたらした。
1851年アメリカのラングストロスL. Langstrothは、ミツバチに必要な巣板間隔（巣枠と巣枠との間を約9ミリメートルあける）を発見(jiàn)し、それを応用した可動(dòng)式巣枠と改良巣箱を開(kāi)発、その後1857年ドイツのメーリングJ. Mehringによる人工巣礎(chǔ)、1865年オーストリアのルシュカM. E. von Hruschkaによる採(cǎi)蜜用遠(yuǎn)心分離器の三大発明が続いて行われ、養(yǎng)蜂が産業(yè)として急速に近代化され、養(yǎng)蜂技術(shù)は世界各地に普及することになった。［吉田忠晴］
日本の養(yǎng)蜂
日本では『日本書(shū)紀(jì)』皇極(こうぎょく)天皇2年（643）の條にミツバチに関する最初の記事が登場(chǎng)する。國(guó)産蜂蜜の記事がはっきりとした史料に書(shū)かれたのは、平安時(shí)代に入ってからである?！貉酉彩?えんぎしき)』（927成）に蜂蜜獻(xiàn)上の記録がある?！航耒R』『今昔物語(yǔ)集』に、それぞれミツバチを飼った記事や報(bào)恩説話が登場(chǎng)する。その後1791年（寛政3）『家蜂(かほう)畜養(yǎng)記』、1799年『日本山海名産図會(huì)』、1872年（明治5）『蜂蜜一覧』には江戸時(shí)代末期までの伝統(tǒng)的な養(yǎng)蜂様式をかいまみることができる。舊式養(yǎng)蜂でのミツバチはニホンミツバチによる養(yǎng)蜂の歴史である。これらニホンミツバチは現(xiàn)在でも、舊式な木胴巣箱などを用いて飼養(yǎng)されている。
近代養(yǎng)蜂は、1877年に可動(dòng)巣枠巣箱とともにセイヨウミツバチがアメリカより導(dǎo)入され、まもなく小笠原(おがさわら)諸島で飼われるようになったのが始まりである。その後しだいに全國(guó)に普及するようになり、岐阜県が多くの先覚者を生み、日本の養(yǎng)蜂をリードしてきた。1999年（平成11）11月の登録によれば、1998年ミツバチ飼養(yǎng)者數(shù)は5513人で、1990年の8281人に比べて2800人ほど減少している。
解説
はちみつ(蜂蜜)やローヤルゼリー，蜜蠟（みつろう）その他の生産物を生産利用するためにミツバチを飼育することをいう。［歴史］ 前3000年ころにはすでに古代エジプト時(shí)代のナイル川流域でミツバチが飼育されていたことが，洞穴の壁畫などに見(jiàn)られる蜂具や採(cǎi)みつ風(fēng)景，あるいはミツバチでかたどられている王冠などにより知ることができる。養(yǎng)蜂の歴史はきわめて長(zhǎng)いにもかかわらず，1800年代に至るまでその飼養(yǎng)形態(tài)は原始的で放任にちかい狀態(tài)が続いた。
株式會(huì)社平凡社 世界大百科事典 第２版について 情報(bào)
養(yǎng)蜂 上流と下流の製品情報(bào)
原材料
準(zhǔn)備製品