茶皂素又名茶皂甙，是由茶樹種子（茶籽、茶葉籽）中提取出來的一類醣甙化合物，是一種性能良好的天然表面活性劑，它可廣泛應(yīng)用于輕工、化工、農(nóng)藥、飼料、養(yǎng)殖、紡織、采油、采礦、建材與高速公路建設(shè)等領(lǐng)域。

性質(zhì)

茶皂甙屬于三萜類皂角甙，具有苦辛辣味，刺激鼻腔粘膜引起噴嚏，純品為白色微細(xì)柱狀晶體，吸濕性強(qiáng)，對甲基紅呈酸性，難溶于無水甲醇、乙醇，不溶于乙醚、丙酮、苯、石油醚等有機(jī)溶劑，易溶于含水甲醇、含水乙醇、以及冰醋酸、醋酐、吡啶等。茶皂甙溶液中加入鹽酸，酸性時，皂甙就沉淀。熔點：224℃。

茶皂素的功效與作用

1、抗菌、抗病毒的功效

茶皂素對多種引發(fā)皮膚病的真菌類以及大腸桿菌有抑制作用。茶皂素對A型和B型流感病毒、皰疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒有抑制作用。

2、溶血性

茶皂甙化合物對動物細(xì)胞的紅血球有破壞作用。茶葉中的茶皂素與大豆、人參的皂甙化合物一樣，溶血活性很弱；茶皂素對冷血動物的毒性較大，特別是對魚類。茶皂素對其他動物以及人，在靜脈注射時也會顯示較大的毒性，但口服時毒性很低。人喝茶時無需擔(dān)心茶皂素的溶血性。

3、抑制酒精吸收的功效

 茶皂素有抑制酒精吸收的活性。在老鼠的試驗中，給老鼠服用茶皂素后1小時在給其服用酒精，發(fā)現(xiàn)老鼠血液中、肝臟中的酒精含量都降低，血液中的酒精在較短時間中消失。茶皂素抑制酒精的吸收，促進(jìn)體內(nèi)酒精的代謝，對肝臟有保護(hù)作用。

4、抗炎癥、抗過敏的功效

茶皂素具有明顯的抗?jié)B漏與抗炎癥特征，在炎癥初期階段，能使毛細(xì)血管通透性正?；瑢^敏引起的支氣管痙攣、浮腫有效，其效果與多種抗炎癥藥物相匹敵。 

5、減肥的功效

茶皂素有阻礙胰脂肪酶活性的作用。茶皂素通過阻礙胰脂肪酶的活性，減少腸道對食物中的脂肪的吸收，從而有減肥的作用。

6、洗發(fā)護(hù)發(fā)功效

茶葉中含有10%的茶皂素，茶皂素的洗滌效果很好。以茶皂素為原料的洗發(fā)香波具有去頭屑、止癢的功能，對皮膚無刺激性，頭發(fā)清新飄逸。茶葉可以護(hù)發(fā)，洗完頭后把微細(xì)茶粉涂在頭皮上，輕輕按摩，每天1次?；蛘甙巡铚吭陬^上，按摩1分鐘后洗凈。能夠防止脫發(fā)，去除頭屑。