介紹

丙酮酸鈣（Calcium pyruvate）是一種有機物，其分子式為Ca(C3H3O3)2。它是一種白色結(jié)晶粉末，無味，并顯示出極弱的堿性，幾乎可以認(rèn)為是中性。丙酮酸鈣微溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，當(dāng)與酸性物質(zhì)作用時，可以產(chǎn)生丙酮酸。在日常生活中是一種新型的膳食補充劑。它的主要功效與作用包括：可以作為鈣的補充劑，同時它還能降低總膽固醇的水平以及低密度膽固醇的水平。

丙酮酸鈣

制備

利用貽貝殼制備丙酮酸鈣的方法[1]，用高濃度丙酮酸處理，黑色素游離出來，碳酸鈣同時轉(zhuǎn)化為丙酮酸鈣。具體步驟如下(1)磨粉：貽貝殼經(jīng)刷洗、沖凈后投入濕法粉碎機磨粉(60日以下)；(2)水飛法處理：將上述貽貝殼粉加入適量清水中，在不斷攪拌下，傾出懸浮粉粒并將其靜置12小時后瀝干即得鈣源貽貝殼粉；(3)加酸：加丙酮酸（加入量應(yīng)少于按干貽貝殼粉碳酸鈣含量95%計算所得量，保證鈣源貽貝殼粉過量1~5%)和適量蒸餾水，攪拌，于60~70℃保溫3~4小時：(4)過濾、純化：將上述混合物過濾，①濾渣先水洗至中性，以適量稀堿溶解后再過濾（濾渣回收)，濾液加足量鹽酸使黑色素完全沉淀后再過濾，濾渣經(jīng)水洗去鹽、去酸（至中性）、干燥即得貽貝殼黑色素；②濾液在減壓濃縮蒸發(fā)器內(nèi)濃縮、結(jié)晶(4℃)，再經(jīng)100~120℃干燥即得丙酮酸鈣。

以鮑魚殼為鈣源合成丙酮酸鈣的方法[2]，同時提取鮑魚殼浸膏，以實現(xiàn)鮑魚殼資源的高值化綜合利用。具體步驟為：110kg鮑魚殼洗凈后投入濕法粉碎機磨粉(60目以下)，以水飛法處理得鈣源。鮑魚殼粉（干重約100kg)。在鈣源鮑魚殼粉中加入500L85%酒精，攪拌，在30℃提取12小時，過濾得濾渣和浸提清液。往濾渣中加入82kg98%丙酮酸和20kg蒸餾水，攪拌，于60℃保溫3小時后過濾，濾渣回收，濾液經(jīng)減壓濃縮、結(jié)晶(4℃)，再經(jīng)100~120℃干燥即得丙酮酸鈣[C6H6C06]97kg;浸提清液在減壓濃縮蒸發(fā)器內(nèi)濃縮（回收乙醇）即得鮑魚殼浸膏1.74kg。

參考文獻

[1]魏玉西,于佳,胡迎芬. 一種基于貽貝殼黑色素分離同時合成丙酮酸鈣的方法[P]. 山東：CN107011155A,2017-08-04.

[2]魏玉西,于佳,胡迎芬等. 一種利用鮑魚殼為鈣源合成丙酮酸鈣同時提取浸膏的方法[P]. 山東：CN107118094A,2017-09-01.