| 性狀 |
| 無(wú)色或白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有特殊滋味。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）: 調(diào)味劑 |
| 用途與作用 |
| 調(diào)味劑 |
| 合成工藝與制法 |
由酵母的核酸分解、分離而得。
由葡萄糖經(jīng)發(fā)酵法得鳥(niǎo)苷，再經(jīng)磷酸化而成。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
FAO/WHO，1992；CXAS/1989| 含量(于基計(jì)) | 97.0%～102.0% | | 干燥失重(120℃，4h) | ≤1.5% | | Ph(1：400溶液) | 1.2～2.5 | | 砷(GT-3-2) | ≤3mg/kg | | 鉛(同“02201，L-谷氨酸”) | ≤10mg/kg | | 重金屬(1g試樣溶于25ml水中，GT-18-1) | ≤20mg/kg | | 近似的外來(lái)物質(zhì) | 正常 |
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