金蕎麥為蓼科植物金蕎麥 Fagopyrumdibotrys 的干燥根莖，具有清熱解毒、排膿祛瘀的功效，臨床用于肺癰吐膿，肺熱喘咳，乳蛾腫痛等證的治療。研究表明，表兒茶素、原兒茶酸等為金蕎麥抗菌、消炎、鎮(zhèn)咳的主要成分。金蕎麥乙醇提取物中表兒茶素的含量占 65% ～ 70%，表兒茶素成為金蕎麥含量測(cè)定的重要指標(biāo)。此外，表兒茶素對(duì)心腦血管也有防治作用，同時(shí)能預(yù)防腫瘤，具有抗氧化作用[1]。
　　表 兒 茶 素 可 以 抑 制 LPS 誘 導(dǎo) 的ＲAW264. 7 細(xì)胞炎癥反應(yīng)，其抗炎作用與抑制細(xì)胞炎癥因子 NO，TNF-α，IL-1 和 IL-6 生成，下調(diào) i NOS蛋白表達(dá)，介導(dǎo)激活 MAＲK 信號(hào)通路 p38，EＲK1 /2和 JNK 蛋白表達(dá)的調(diào)控有關(guān)。研究金蕎麥中(-)-表兒茶素活性物質(zhì)的抗氧化活性。超氧陰離子自由基清除實(shí)驗(yàn)表明其抗氧化率達(dá)到83.08%；羥自由基清除實(shí)驗(yàn)表明活性物質(zhì)質(zhì)量濃度對(duì)清除率的影響差異極顯著（P＜0.01），質(zhì)量濃度為0.350 mg/m L時(shí)清除率達(dá)77.30%；還原力測(cè)定實(shí)驗(yàn)表明其還原力達(dá)到同質(zhì)量濃度VC的48.02%，且質(zhì)量濃度對(duì)還原力的影響差異極顯著（P＜0.01）；乙醇提取物中活性物質(zhì)含量達(dá)1.40 mg/m L，占?jí)K根干物質(zhì)質(zhì)量的2.52%。實(shí)驗(yàn)證明金蕎麥(-)-表兒茶素活性物質(zhì)具有很好的抗氧化活性，可作為一種天然、高效的抗氧化劑。通過單因素試驗(yàn)法，經(jīng) F 檢驗(yàn)和新復(fù)極差法( SSR 法) 比較，先后確定了乙醇濃度、提取溫度、料液比、提取時(shí)間的大致范圍; 再通過四因素三水平的正交試驗(yàn)，得到優(yōu)化后的提取工藝為乙醇體積分?jǐn)?shù) 60% 、提取溫度 20 ℃ 、料液比( g/m L) 1∶ 18、提取時(shí)間 30 min，得到金蕎麥( -) 表兒茶素類活性物質(zhì)的平均提取率達(dá) 2. 5% 。工藝簡(jiǎn)單合理，可應(yīng)用于金蕎麥( -) 表兒茶素單體產(chǎn)業(yè)化的前期生產(chǎn)。1、急性毒性：小鼠經(jīng)腹腔LD50：1gm/kg，除致死劑量外無詳細(xì)說明；
2、致突變數(shù)據(jù)：姐妹染色單體exchangeTEST系統(tǒng)：人類淋巴細(xì)胞，500mg/L。該物質(zhì)對(duì)環(huán)境可能有危害，對(duì)水體應(yīng)給予特別注意。
圖1 表兒茶素紅外圖譜

圖2 表兒茶素核磁圖(13CNMR)[1]阮洪生,牟晉珠.表兒茶素對(duì)脂多糖誘導(dǎo)RAW264.7細(xì)胞分泌炎癥因子的影響[J/OL].中國(guó)實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志,2017,(04):159-163.
[2]孫文基,謝世昌 主編;趙曄,張興群,陳千良等 編.天然藥物成分定量分析.北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社.2003.第151頁(yè).
[3]黃仁術(shù),易凡,何惠利,吳宋華親,方嬌嬌,楊敏. 金蕎麥(-)-表兒茶素抗氧化活性研究[J/OL]. 食品科學(xué),2014,35(15):118-121. (2014-03-03)[2017-08-28]
[4]黃仁術(shù),尹汪斌,何曉梅,王得勝,張偉. 乙醇提取金蕎麥(-)表兒茶素類活性物質(zhì)的工藝[J]. 生物加工過程,2011,9(04):35-40.
[5]表兒茶素.化學(xué)品數(shù)據(jù)庫(kù).[引用日期2017.08.28]來源于豆科植物兒茶[Acacia catechu (L.F.) Willd]的去皮枝干用于含量測(cè)定/鑒定/藥理實(shí)驗(yàn)等。
藥理藥效:防治心血管疾病、預(yù)防癌癥、抗氧化作用。