大豆磷脂是大豆中所含的卵磷脂、腦磷脂、肌磷脂的總稱。人體所有的細(xì)胞中均含有卵磷脂，它是細(xì)胞膜的主要組成部分，對(duì)維護(hù)細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)與功能、促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。磷脂是自然界中存在的一種主要復(fù)脂，它廣泛存在于人及動(dòng)物體的大腦、神經(jīng)系統(tǒng)、心、肝等器官和各種微生物、禽蛋類以及大部分植物種子中，幾乎所有的生物細(xì)胞內(nèi)都含有磷脂。工業(yè)級(jí)大豆磷脂按色澤分有本色的、漂白的及兩次漂白的三類，分別呈棕色至淡黃色。純化的卵磷脂近于白色，放置后即逐漸變黃至棕色，無臭味。mp160℃。在植物油和乙醚中易溶，在乙醇中能溶，在丙酮中難溶。吸濕性極強(qiáng)。與鎘鹽等能生成不溶性的復(fù)合物。在任何pH值下，均以兩性離子狀態(tài)存在，所以具有表面活性作用。
磷脂酰膽堿是大豆磷脂中治療高脂血癥的主要有效成分。機(jī)理可能是磷脂酰膽堿被腸道吸收入血后主要摻入到HDL-C中去，為膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懝檀减ヌ峁┑孜锖图せ盥蚜字懝檀减；D(zhuǎn)移酶、促進(jìn)載脂蛋白AI穩(wěn)定有關(guān)。大豆磷脂治療高脂血癥的有效劑量為成人每天至少10g，2個(gè)月才有顯著效果。大豆磷脂對(duì)急性腦梗死有顯著的治療作用，機(jī)理可能是減少了腦梗死時(shí)腦中磷脂含量的下降。丸劑劑型、鋁箔紙包裝、4℃、含水2%以下時(shí)，大豆磷脂的酸值、碘值變化最小，性質(zhì)穩(wěn)定。
琥珀酸細(xì)胞色素C還原酶(SCR)是復(fù)合物II(SQR)和復(fù)合物III(QCR)的緊密復(fù)合體，SQR主要是親水部分，而QCR主要是疏水部分。SCR中磷脂的主要成分為PC、PE和CL。李路等研究了磷脂在SCR中的作用。磷脂對(duì)SCR重組活力的影響主要是體現(xiàn)在對(duì)QCR的影響上，任一單純磷脂重組活力都不如大豆磷脂，但適當(dāng)比例的單一磷脂混合物重組活性遠(yuǎn)高于大豆磷脂。活力恢復(fù)的最佳磷脂比例中PE和CL含量約60%，其中CL約40%。大豆磷脂重組活性達(dá)不到最大值的原因與它的CL含量比例太小有關(guān)。
磷脂的分離多采用薄層層析法和高效液相層析法，李星全等以薄層層析為先導(dǎo)，用硅膠柱層析法分離了磷脂酰膽堿(PC)和磷脂酰乙醇胺(PE)。方法如下：總磷脂的提取。取約1g的腦組織(豬腦、鼠腦)，用生理鹽水沖洗，按氯仿：甲醇=1：2(體積比)的比例加混合溶劑3ml，在冰浴中勻漿，然后按氯仿：甲醇=2：1(體積比)的比例加混合溶劑8ml，攪拌，離心10min后，用長(zhǎng)滴管小心分出第I份上清液。在剩余沉淀中按氯仿：甲醇=4：1(體積比)的比例加混合溶劑5ml，用上法處理，分出第II份上清液。合并兩次(I+II)上清液，加入1滴15mol/L NH3·H2O，并用氮?dú)獯蹈?，得到乳白色液體?？偭字谋臃蛛x。層析條件為：薄層板-硅膠G板；展開劑-氯仿：甲醇：氨水=13.5：6.5：1.0(體積比)；顯色劑碘蒸氣。TLC結(jié)果表明：總磷脂中含PC、PE成分，且兩者得到較好的分離?？偭字闹鶎游觥l件：吸附劑，層析用硅膠200-300目，干法裝柱；洗脫劑，氯仿：甲醇：氨水=13.5：6.5：1.0(體積比)；樣品，將提取的總磷脂加氯仿溶解為1.5ml。方法：將樣品一次上柱，用上述洗脫劑洗脫，分部收集，每份為1ml，共收集16份。經(jīng)TLC檢查，合并相同部位，其中第4、5份為PE部位，第9、10份為PC部位。賦形劑，用于口服制劑的乳化?？捎糜谥委煾咧Y、急性腦梗死、神經(jīng)衰弱。使用靜注用大豆磷脂，僅個(gè)別患者輸注后有短暫的體溫升高、畏寒、頭痛、胸悶、惡心、關(guān)節(jié)痛等反應(yīng)，不經(jīng)處理可自行消退。高脂血癥、肝腎功能損害者慎用。用于化工、輕工行業(yè)方法一、以粗磷脂為原料，制備注射用豆磷脂
提取液的制備 取粗磷脂，加1.5倍量工業(yè)用丙酮，充分?jǐn)嚢?，靜置，傾出上層液回收丙酮，沉淀加丙酮，充分?jǐn)嚢瑁o置，反復(fù)處理沉淀4-5次，至洗液用濾紙檢查無油跡，合并沉淀物。真空抽濾至干，得顆粒狀磷脂。加95%藥用乙醇，加熱回流提取1h，冷卻，抽出提取液，沉淀用乙醇再提取2次，合并提取液，放入-5℃冷庫中過夜，次日取出。
粗磷脂[丙酮]→顆粒狀磷脂[乙醇]→提取液
濾液的制備 將取出的提取液加熱，加入氧化鋁，加熱回流1h，冷卻，放出氧化鋁和提取液，將提取液加針劑用活性炭，加熱回流攪拌1h，除熱原，過濾，得濾液。
提取液[Al2O3]→上層液[活性炭]→濾液
注射用豆磷脂的制備 將濾液真空濃縮，得濃縮液，加活性炭，加熱回流攪拌1h，過濾，濾液在恒溫水浴上，真空減壓蒸餾至干，加丙酮洗滌5-6次，即得注射用豆磷脂。
濾液[濃縮]→濃縮液[活性炭]→[丙酮]注射用豆磷脂
方法二、以粉狀大豆卵磷脂為原料，制備注射用大豆磷脂
取粉狀大豆卵磷脂，溶解于水，加硫酸鈉鹽析，析出磷脂，減壓干燥后，用95%乙醇回流抽提液，得卵磷脂乙醇溶液。加活性鋁攪拌吸附雜質(zhì)，過濾，得除去吸附雜質(zhì)后的母液。加活性炭攪拌、脫色、過濾，減壓蒸餾至干，得粘稠糊狀物。加無水丙酮脫水、脫油，得黏稠狀注射用精制大豆磷脂。
粉狀大豆磷脂[水]→[Na2SO4]磷脂[95%乙醇]→大豆磷脂乙醇厚溶液[Al2O3]→母液[活性炭]→[丙酮]注射用豆磷脂
方法三、以豆油為原料
粗磷脂的制備 大豆油加2%-3%水，在50-70℃混合，或在大豆油中通入水蒸氣，得磷脂水合物，用泵送入離心分離器中分離，收集泥漿狀物，即得粗磷脂。
大豆油[2%-3%水]→[50-70℃]磷脂水合物[分離]→粗磷脂
干燥 粗磷脂脫水干燥至含水量小于1%，最終可降至0.5%。干燥后，迅速冷卻至50℃以下，制得大豆磷脂成品，立即包裝，防止吸濕。干燥形式有兩種，即間歇干燥和連續(xù)干燥，間歇干燥是指65-70℃進(jìn)行真空干燥；連續(xù)干燥是指用膜蒸發(fā)器在115℃左右快速真空干燥。
粗磷脂[干燥]→大豆磷脂成品
方法四、以大豆種子為原料
準(zhǔn)備種子，脫膠 取成熟的大豆種子制成大豆油。用較多碎裂或長(zhǎng)期貯放的大豆制備卵磷脂得率較低，用未成熟的大豆則產(chǎn)品中含葉綠素較多，卵磷脂呈暗色，不易漂白。取壓榨所得粗品油瀝清，其中含磷脂約2%-3%，加水1%-2.5%使成磷脂水合物，用管道混合器攪拌均勻，避免帶人空氣，加熱至70-80℃；，保持30-60min，濕的膠狀體磷脂水合物不溶于油，用離心法分離，所得膠狀體移至儲(chǔ)料槽，加入液態(tài)化劑，如有必要可加入漂白劑。
大豆種子→大豆油[1%-2.5%水]→[70-80℃]磷脂水合物[分離]→粗大豆磷脂
漂白 用過氧化氫除去黃色色素，或用過氧化苯甲酰除去紅色物質(zhì)，得漂白卵磷脂。亦可用0.315%過氧化氫溶液在脫膠操作中代替所加的水，亦可加過氧化物至儲(chǔ)料槽中進(jìn)行漂白。
粗大豆磷脂[漂白劑]→漂白大豆磷脂
干燥 經(jīng)漂白的卵磷脂含水分25%-50%，用80-105℃及3.3-4kPa薄膜減壓干燥，干燥后立即冷卻至55-60℃，制得大豆磷脂成品。
漂白大豆磷脂[干燥]→大豆磷脂成品
方法五、以大豆為原料
經(jīng)處理的大豆用乙醇、汽油及苯，或其他揮發(fā)性碳化氫作溶媒，逆流連續(xù)抽提后，將溶媒自抽提液中蒸出，引入蒸汽或水至抽提物中使卵磷脂沉淀而出，析出的黃色乳化液經(jīng)離心分離，減壓，在60℃蒸去水分，同時(shí)除去臭味，其中約含2/3的卵磷脂。用丙酮除去甘油酯類、脂肪酸、少量組分及苦味物質(zhì)，得更高純品。
大豆[乙醇]→抽提液[水或蒸汽]→粗大豆磷脂[減壓濃縮]→大豆磷脂成品
方法六、以新鮮大豆油腳為原料
大豆油腳處理 將新鮮大豆油腳用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器脫水，加丙酮脫油3-5次，得粉末狀粗大豆磷脂?；厥毡痛蠖褂停厥盏谋裳h(huán)使用，回收的大豆油可進(jìn)行精煉或作它用。
大豆油腳[脫水，脫油]→粉狀粗大豆磷脂
大豆磷脂的精制 取粗大豆磷脂，加3份85%乙醇溶液(pH10.5)，于20-30℃下攪拌20 min。靜置后分出上層含大豆磷脂的乙醇溶液。如此重復(fù)提取 3次，合并提取液，減壓蒸餾回收乙醇，得半固體狀大豆磷脂。加少量丙酮洗滌數(shù)次，真空干燥，得微黃色蠟狀精制大豆磷脂。
粗大豆磷脂[85%乙醇]→[pH10.5, 20-30℃]大豆磷脂乙醇溶液[濃縮，洗滌]→大豆磷脂精品
方法七、以粉狀大豆卵磷脂為原料，制備大豆磷脂片劑
原料中卵磷脂含量高達(dá)97%以上，其中磷脂酰膽堿≥23%、腦磷脂≥20%、肌醇磷脂≥14%、維生素E≥5×10⁴ g/g，制成片劑后卵磷脂含量高達(dá)75%以上。