茶樹菇提取物
茶樹菇提取物 性質(zhì)
茶樹菇提取物為茶樹菇的水提或醇提物，有較強(qiáng)的抗氧化能力，茶樹菇提取物作為天然的抗氧化劑具有良好的開發(fā)前景。
茶樹菇（Agrogcybe cylindracea）又名楊樹菇、茶薪菇、柳松茸等，屬于糞繡傘科田菌屬，富含人體所需的氨基酸和微量元素，含有抗癌活性的多糖。它味道鮮美，有滋陽壯陰、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、小兒低熱、尿床有理想的治療功能，民間稱為“神菇”，是藥食同用的真菌。茶樹菇是溫帶至亞熱帶地區(qū)從春季至秋季生長(zhǎng)的一種木生食用菌，主要分布于亞洲、歐洲和北美洲東南部的溫帶地區(qū)。我國(guó)主要產(chǎn)于山西、江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣、廣東、海南、云南、貴州、四川、西藏、青海等地。茶樹菇屬?gòu)V溫型食用菌類，出菇室溫范圍廣，一般春秋兩季自然生長(zhǎng)于楊、柳、楓、榕、小葉榕等闊葉樹的枯死樹干和腐朽的樹樁及埋于土內(nèi)的樹根上。茶樹菇連生或叢生，菇蓋半球形至扁平，中部稍突出，表面光滑，幼時(shí)暗紅褐色，后漸變?yōu)楹稚驕\土褐色，邊緣淡褐色，有淺皺紋。菌肉污白色，中部較厚，邊緣較薄。菌褶白色，后變咖啡色，密集，直生，不等長(zhǎng)。菌柄向下漸呈淡褐色，具纖毛狀小鱗片，內(nèi)實(shí)至松軟，多彎曲和稍扭轉(zhuǎn)，脆嫩。菌環(huán)膜質(zhì)，淡白色，表面具細(xì)條紋，生于菇柄上部，往往因布滿孢子而呈褐色。孢子印銹褐色，孢子橢圓形，8.5 ～ 11 μm×5.5 ～ 7 μm，芽孔不明顯，緣囊體19 ～ 30 μm×5.5 ～ 7 μm。菌絲無色，有鎖狀聯(lián)合。
圖1為茶樹菇茶樹菇中水分占總量的7.91%，灰分16.14%，蛋白質(zhì)29.51%，粗脂肪0.16%，粗纖維0.06%，碳水化合物46.22%，以碳水化合物和蛋白質(zhì)為主。
1.氨基酸 茶樹菇中氨基酸組分及含量為天冬氨酸2.903，谷氨酸5.148，絲氨酸1.287，組氨酸0.5552，甘氨酸1.117，精氨酸1.921，丙氨酸1.461，酪氨酸0.4221，半胱氨酸0.08441，頡氨酸* 0.9369，蛋氨酸* 0.1815，苯丙氨酸* 0.5589，異亮氨酸* 0.5452，亮氨酸* 0.7481，賴氨酸* 1.867，脯氨酸0.6773，單位g/100g（帶*為人體必須氨基酸）。茶樹菇中組成蛋白質(zhì)的氨基酸有17種，人體必須氨基酸占游離氨基酸總量的27.94%，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占游離氨基酸總量的17.53%，呈鮮味的谷氨酸和天冬氨酸占游離氨基酸總量的37.25%，呈甜味的甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸占游離氨基酸的15.06%，這些氨基酸的含量較高使茶樹菇呈現(xiàn)出鮮美的口味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
2.礦物質(zhì) 茶樹菇中的微量元素分析結(jié)果表明，Zn 79.3，F(xiàn)e 79.2，Cu 18.9，Mn 25.2，Mg 3021，Ca 3607，As 0.41，Pb 0.91 ，單位μg/g，有益元素含量可觀。微量元素是多種酶的活性因子，參與蛋白質(zhì)合成和調(diào)節(jié)人體代謝，還具有構(gòu)成骨骼、血紅蛋白、細(xì)胞色素、維持生物體內(nèi)滲透壓和酸堿平衡的作用。茶樹菇中含多種礦物質(zhì)元素，其中鈣、鎂含量較高，鐵含量高適用于缺鐵性貧血、低血糖人食用，有害重金屬元素鉛、砷含量低。
3.揮發(fā)性物質(zhì) 茶樹菇中的揮發(fā)性物質(zhì)經(jīng)GCMS檢測(cè)結(jié)果表明有52種之多，包括多種有機(jī)酸、醇、酮、酚、醛、酯等，揮發(fā)性成分種類繁多，這些揮發(fā)性成分組成了茶樹菇獨(dú)特芳香氣味，使其有濃郁的香味。
4.多糖及單糖 茶樹菇中的糖類以葡萄糖為主要組成物質(zhì)，其次是半乳糖，還有阿拉伯單糖，木糖，甘露醇。茶樹菇胞內(nèi)多糖和胞外多糖中的單糖主要組成及質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為阿拉伯單糖0.74%和1.10%，木糖1.41%和0.62%，甘露醇0.96%和1.30%，葡萄糖22.3%和26.3%，半乳糖2.97%和3.15%。多糖含量測(cè)定結(jié)果表明：胞內(nèi)粗多糖含量為11.2%，胞外粗多糖中多糖含量為20.3% ，比其他菌類多糖含量高。
有關(guān)茶樹菇提取物的資源分布，植物形態(tài)，化學(xué)成分，藥理作用是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。（2015-09-24）1.抗氧化活性
茶樹菇提取物有較強(qiáng)的抗氧化能力。活性氧自由基能引起衰老、癌癥、免疫缺乏綜合癥等多種疾病的發(fā)生，尋求天然高效的氧自由基清除劑，抑制氧自由基對(duì)機(jī)體造成的傷害，受到人們的重視。生物體內(nèi)氧化還原反應(yīng)中大概有2%-5%的氧會(huì)產(chǎn)生超氧自由基，超氧自由基的毒性是機(jī)體發(fā)生氧中毒的主要原因，可造成遺傳突變膜損傷酶系失靈、線粒體氧化磷酸化作用等變化。ROO是乙醇在堿性有氧中，于強(qiáng)紫外線照射下光解為CH （OH）CH，它是自由基引發(fā)劑直接作用于亞麻油酸產(chǎn)生R，可形成ROO。OH是最活潑的自由基，毒性最大，可與活細(xì)胞中任何分子發(fā)生反應(yīng)造成損害，能引起的自由基鏈反應(yīng)在較大范圍內(nèi)造成生物體的損害。茶樹菇提取物在對(duì)清除O ，OH和ROO的效果測(cè)定后，證實(shí)了茶樹菇提取物有較強(qiáng)的抗氧化能力，在一定濃度范圍內(nèi)隨質(zhì)量濃度的升高清除能力不斷增強(qiáng)，最高分別可達(dá)69.29%、90.26%、63.59%。茶樹菇可成為一種具有開發(fā)前景用于提取純天然抗氧化劑的真菌。
2.免疫調(diào)節(jié)功能
茶樹菇提取物具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾等功能。其可以提高免疫功能，這種免疫的調(diào)節(jié)作用主要是由于其多糖的作用，真菌多糖作為來源廣泛，低毒、毒副作用少而免疫性強(qiáng)的大分子受到人們的廣泛關(guān)注。可從茶樹菇子實(shí)體干品中提取，純化得到茶樹菇多糖（ACPS），ACPS是一種不含蛋白質(zhì)，由半乳糖和鼠李糖及半乳糖醛組成的酸性多糖，能顯著增加正常小鼠巨吞噬細(xì)胞的吞噬效率和吞噬指數(shù)，對(duì)巨吞噬細(xì)胞具有激活作用，巨吞噬細(xì)胞具有重要的生物學(xué)作用，不僅參與非特異性免疫防御，還廣泛參與特異性免疫應(yīng)答與免疫調(diào)節(jié)，茶樹菇的ACPS對(duì)免疫有增強(qiáng)作用。
3.降血壓作用
高血壓嚴(yán)重危害人體健康，常伴有病發(fā)癥，還可以引起心肌肥厚、心力衰竭、心紋痛及心肌梗死，長(zhǎng)期的高血壓還會(huì)使心室擴(kuò)張，形成高血壓心臟病，導(dǎo)致中風(fēng)，腦梗塞和腦溢血，能引起腎動(dòng)脈硬化， 導(dǎo)致尿毒癥。ACE抑制肽（ Angiotensin Converting EnzymeInhibitory Peptides）即降血壓肽，是一類小分子肽的總稱，是由蛋白水解酶在溫和條件下水解蛋白而獲得，食用安全。ACE抑制肽的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)高血壓患者可以起到降血壓的作用而對(duì)血壓正常的人無降壓的作用，且有免疫促進(jìn)作用，能減肥，易消化吸收?？蓮牟铇涔街杏行У靥崛〔⒓兓祲夯钚噪?，分離得到的ACE抑制肽在體外試驗(yàn)中有較強(qiáng)的抑制活性，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體臨床試驗(yàn)的降壓效果也比較明顯，食用茶樹菇有調(diào)節(jié)血脂，降低血糖和血壓的作用。
4.抗腫瘤作用
茶樹菇提取物具有重要基因Aa-Pri，該基因編碼了茶樹菇溶血素類蛋白質(zhì)，這類蛋白質(zhì)能與脂膜相互作用，具有溶血活性，可以透化脂囊泡，并能與血清脂蛋白相結(jié)合，具有細(xì)胞毒素活性，同時(shí)具有抗癌、抗惡性細(xì)胞增生和抗細(xì)菌活性特性。茶樹菇中的抗癌凝集素(AAL) 可以通過誘導(dǎo)凋亡和發(fā)揮DNase 活性來起到抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，茶樹菇提取物可促進(jìn)T 細(xì)胞的分化和增殖，增強(qiáng)T 細(xì)胞參與的遲發(fā)型超敏反應(yīng)，對(duì)腫瘤具有明顯的抑制作用。茶樹菇提取物對(duì)小鼠S180 移植肉瘤的瘤重抑制率為29.9%，對(duì)S180 腹水瘤荷瘤小鼠體重增重比的抑制率為22.7%，使S180 腹水瘤細(xì)胞的分裂指數(shù)下降32.2%。
茶樹菇（Agrogcybe cylindracea）又名楊樹菇、茶薪菇、柳松茸等，屬于糞繡傘科田菌屬，富含人體所需的氨基酸和微量元素，含有抗癌活性的多糖。它味道鮮美，有滋陽壯陰、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、小兒低熱、尿床有理想的治療功能，民間稱為“神菇”，是藥食同用的真菌。茶樹菇是溫帶至亞熱帶地區(qū)從春季至秋季生長(zhǎng)的一種木生食用菌，主要分布于亞洲、歐洲和北美洲東南部的溫帶地區(qū)。我國(guó)主要產(chǎn)于山西、江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣、廣東、海南、云南、貴州、四川、西藏、青海等地。茶樹菇屬?gòu)V溫型食用菌類，出菇室溫范圍廣，一般春秋兩季自然生長(zhǎng)于楊、柳、楓、榕、小葉榕等闊葉樹的枯死樹干和腐朽的樹樁及埋于土內(nèi)的樹根上。茶樹菇連生或叢生，菇蓋半球形至扁平，中部稍突出，表面光滑，幼時(shí)暗紅褐色，后漸變?yōu)楹稚驕\土褐色，邊緣淡褐色，有淺皺紋。菌肉污白色，中部較厚，邊緣較薄。菌褶白色，后變咖啡色，密集，直生，不等長(zhǎng)。菌柄向下漸呈淡褐色，具纖毛狀小鱗片，內(nèi)實(shí)至松軟，多彎曲和稍扭轉(zhuǎn)，脆嫩。菌環(huán)膜質(zhì)，淡白色，表面具細(xì)條紋，生于菇柄上部，往往因布滿孢子而呈褐色。孢子印銹褐色，孢子橢圓形，8.5 ～ 11 μm×5.5 ～ 7 μm，芽孔不明顯，緣囊體19 ～ 30 μm×5.5 ～ 7 μm。菌絲無色，有鎖狀聯(lián)合。
圖1為茶樹菇茶樹菇中水分占總量的7.91%，灰分16.14%，蛋白質(zhì)29.51%，粗脂肪0.16%，粗纖維0.06%，碳水化合物46.22%，以碳水化合物和蛋白質(zhì)為主。
1.氨基酸 茶樹菇中氨基酸組分及含量為天冬氨酸2.903，谷氨酸5.148，絲氨酸1.287，組氨酸0.5552，甘氨酸1.117，精氨酸1.921，丙氨酸1.461，酪氨酸0.4221，半胱氨酸0.08441，頡氨酸* 0.9369，蛋氨酸* 0.1815，苯丙氨酸* 0.5589，異亮氨酸* 0.5452，亮氨酸* 0.7481，賴氨酸* 1.867，脯氨酸0.6773，單位g/100g（帶*為人體必須氨基酸）。茶樹菇中組成蛋白質(zhì)的氨基酸有17種，人體必須氨基酸占游離氨基酸總量的27.94%，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占游離氨基酸總量的17.53%，呈鮮味的谷氨酸和天冬氨酸占游離氨基酸總量的37.25%，呈甜味的甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸占游離氨基酸的15.06%，這些氨基酸的含量較高使茶樹菇呈現(xiàn)出鮮美的口味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
2.礦物質(zhì) 茶樹菇中的微量元素分析結(jié)果表明，Zn 79.3，F(xiàn)e 79.2，Cu 18.9，Mn 25.2，Mg 3021，Ca 3607，As 0.41，Pb 0.91 ，單位μg/g，有益元素含量可觀。微量元素是多種酶的活性因子，參與蛋白質(zhì)合成和調(diào)節(jié)人體代謝，還具有構(gòu)成骨骼、血紅蛋白、細(xì)胞色素、維持生物體內(nèi)滲透壓和酸堿平衡的作用。茶樹菇中含多種礦物質(zhì)元素，其中鈣、鎂含量較高，鐵含量高適用于缺鐵性貧血、低血糖人食用，有害重金屬元素鉛、砷含量低。
3.揮發(fā)性物質(zhì) 茶樹菇中的揮發(fā)性物質(zhì)經(jīng)GCMS檢測(cè)結(jié)果表明有52種之多，包括多種有機(jī)酸、醇、酮、酚、醛、酯等，揮發(fā)性成分種類繁多，這些揮發(fā)性成分組成了茶樹菇獨(dú)特芳香氣味，使其有濃郁的香味。
4.多糖及單糖 茶樹菇中的糖類以葡萄糖為主要組成物質(zhì)，其次是半乳糖，還有阿拉伯單糖，木糖，甘露醇。茶樹菇胞內(nèi)多糖和胞外多糖中的單糖主要組成及質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為阿拉伯單糖0.74%和1.10%，木糖1.41%和0.62%，甘露醇0.96%和1.30%，葡萄糖22.3%和26.3%，半乳糖2.97%和3.15%。多糖含量測(cè)定結(jié)果表明：胞內(nèi)粗多糖含量為11.2%，胞外粗多糖中多糖含量為20.3% ，比其他菌類多糖含量高。
有關(guān)茶樹菇提取物的資源分布，植物形態(tài)，化學(xué)成分，藥理作用是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。（2015-09-24）1.抗氧化活性
茶樹菇提取物有較強(qiáng)的抗氧化能力。活性氧自由基能引起衰老、癌癥、免疫缺乏綜合癥等多種疾病的發(fā)生，尋求天然高效的氧自由基清除劑，抑制氧自由基對(duì)機(jī)體造成的傷害，受到人們的重視。生物體內(nèi)氧化還原反應(yīng)中大概有2%-5%的氧會(huì)產(chǎn)生超氧自由基，超氧自由基的毒性是機(jī)體發(fā)生氧中毒的主要原因，可造成遺傳突變膜損傷酶系失靈、線粒體氧化磷酸化作用等變化。ROO是乙醇在堿性有氧中，于強(qiáng)紫外線照射下光解為CH （OH）CH，它是自由基引發(fā)劑直接作用于亞麻油酸產(chǎn)生R，可形成ROO。OH是最活潑的自由基，毒性最大，可與活細(xì)胞中任何分子發(fā)生反應(yīng)造成損害，能引起的自由基鏈反應(yīng)在較大范圍內(nèi)造成生物體的損害。茶樹菇提取物在對(duì)清除O ，OH和ROO的效果測(cè)定后，證實(shí)了茶樹菇提取物有較強(qiáng)的抗氧化能力，在一定濃度范圍內(nèi)隨質(zhì)量濃度的升高清除能力不斷增強(qiáng)，最高分別可達(dá)69.29%、90.26%、63.59%。茶樹菇可成為一種具有開發(fā)前景用于提取純天然抗氧化劑的真菌。
2.免疫調(diào)節(jié)功能
茶樹菇提取物具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾等功能。其可以提高免疫功能，這種免疫的調(diào)節(jié)作用主要是由于其多糖的作用，真菌多糖作為來源廣泛，低毒、毒副作用少而免疫性強(qiáng)的大分子受到人們的廣泛關(guān)注。可從茶樹菇子實(shí)體干品中提取，純化得到茶樹菇多糖（ACPS），ACPS是一種不含蛋白質(zhì)，由半乳糖和鼠李糖及半乳糖醛組成的酸性多糖，能顯著增加正常小鼠巨吞噬細(xì)胞的吞噬效率和吞噬指數(shù)，對(duì)巨吞噬細(xì)胞具有激活作用，巨吞噬細(xì)胞具有重要的生物學(xué)作用，不僅參與非特異性免疫防御，還廣泛參與特異性免疫應(yīng)答與免疫調(diào)節(jié)，茶樹菇的ACPS對(duì)免疫有增強(qiáng)作用。
3.降血壓作用
高血壓嚴(yán)重危害人體健康，常伴有病發(fā)癥，還可以引起心肌肥厚、心力衰竭、心紋痛及心肌梗死，長(zhǎng)期的高血壓還會(huì)使心室擴(kuò)張，形成高血壓心臟病，導(dǎo)致中風(fēng)，腦梗塞和腦溢血，能引起腎動(dòng)脈硬化， 導(dǎo)致尿毒癥。ACE抑制肽（ Angiotensin Converting EnzymeInhibitory Peptides）即降血壓肽，是一類小分子肽的總稱，是由蛋白水解酶在溫和條件下水解蛋白而獲得，食用安全。ACE抑制肽的優(yōu)點(diǎn)是對(duì)高血壓患者可以起到降血壓的作用而對(duì)血壓正常的人無降壓的作用，且有免疫促進(jìn)作用，能減肥，易消化吸收?？蓮牟铇涔街杏行У靥崛〔⒓兓祲夯钚噪?，分離得到的ACE抑制肽在體外試驗(yàn)中有較強(qiáng)的抑制活性，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體臨床試驗(yàn)的降壓效果也比較明顯，食用茶樹菇有調(diào)節(jié)血脂，降低血糖和血壓的作用。
4.抗腫瘤作用
茶樹菇提取物具有重要基因Aa-Pri，該基因編碼了茶樹菇溶血素類蛋白質(zhì)，這類蛋白質(zhì)能與脂膜相互作用，具有溶血活性，可以透化脂囊泡，并能與血清脂蛋白相結(jié)合，具有細(xì)胞毒素活性，同時(shí)具有抗癌、抗惡性細(xì)胞增生和抗細(xì)菌活性特性。茶樹菇中的抗癌凝集素(AAL) 可以通過誘導(dǎo)凋亡和發(fā)揮DNase 活性來起到抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，茶樹菇提取物可促進(jìn)T 細(xì)胞的分化和增殖，增強(qiáng)T 細(xì)胞參與的遲發(fā)型超敏反應(yīng)，對(duì)腫瘤具有明顯的抑制作用。茶樹菇提取物對(duì)小鼠S180 移植肉瘤的瘤重抑制率為29.9%，對(duì)S180 腹水瘤荷瘤小鼠體重增重比的抑制率為22.7%，使S180 腹水瘤細(xì)胞的分裂指數(shù)下降32.2%。