2-十一酮
| 中文名稱 | 2-十一酮 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 2-十一酮;甲基正壬基酮;甲壬酮;甲基壬基酮;壬基甲基甲酮;2-十一酮/甲基壬基甲酮;壬基甲基酮;2-十一(烷)酮,98% |
| 英文名稱 | 2-Undecanone |
| 英文同義詞 | UNDECANAL 96+% FCC;2-UNDECANONE, 1GM, NEAT;2-UNDECANONE 98+% FCC;2-UNDECANONE OEKANAL;Methyl-n-nonylketone,95%;2-Undecanone, 97.50%;undecanone,2-undecanone;METHYLNONYLKETON REIN |
| CAS號 | 112-12-9 |
| 分子式 | C11H22O |
| 分子量 | 170.29 |
| EINECS號 | 203-937-5 |
| 相關類別 | 香精香料;標準品;分析標準品;植物提取物;植物生化提取物;中藥對照品;氣相色譜標準品(色標);食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;食品和飲料標準品;香精香料中間體;有機原料;日化原料;無機化工原料;對照品-中藥對照品;香精與香料;標準品 -中藥標準品;功能性添加劑化工原料;醫(yī)藥、農藥及染料中間體;Building Blocks;C11 to C12;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Humulus lupulus (Hops);Ketones;Nutrition Research;Organic Building Blocks;Phytochemicals by Plant (Food/Spice/Herb);Zingiber officinale (Ginger);其它原料及中間體;化工原料-表面活性劑;化工材料;單體香料;化工產品-有機化工 |
| Mol文件 | 112-12-9.mol |
| 結構式 |  |
2-十一酮 性質
| 熔點 | 11-13 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸點 | 231-232 °C(lit.) |
| 密度 | 0.825 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸氣密度 | 5.9 (vs air) |
| 蒸氣壓 | <1 mm Hg ( 20 °C) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3093 | 2-UNDECANONE |
| 閃點 | 192 °F |
| 儲存條件 | Store below +30°C. |
| 形態(tài) | 液體 |
| 顏色 | 透明無色至淡黃色 |
| 氣味 (Odor) | 果味 |
| 香型 | fruity |
| 生物來源 | synthetic |
| 水溶解性 | INSOLUBLE |
| Merck | 14,6104 |
| JECFA Number | 296 |
| BRN | 1749573 |
| Henry's Law Constant | 1.9×10-2 mol/(m3Pa) at 25℃, Plyasunov and Shock (2001) |
| 介電常數 | 8.4000000000000004 |
| 穩(wěn)定性 | 穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑、強堿不相容。 |
| 主要應用 | cleaning products cosmetics food and beverages personal care |
| 化妝品成分功效 | PERFUMING |
| InChI | 1S/C11H22O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11(2)12/h3-10H2,1-2H3 |
| InChIKey | KYWIYKKSMDLRDC-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCCCCCCCCC(C)=O |
| LogP | 3.69 at 25℃ |
| CAS 數據庫 | 112-12-9(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學物質信息 | 2-Undecanone(112-12-9) |
| EPA化學物質信息 | Methyl nonyl ketone (112-12-9) |
2-十一酮（2-Undecanone）又名甲基壬基酮，無色至微黃色液體，具有柑橘類油脂和蕓香油似香氣，天然存在于魚腥草、香蕉、草莓、丁香、生姜及蕓香科植物中。FEMA編號為3093，FDA編號為172.515，CoE編號為150。甲基壬基甲酮是魚腥草的有效成分，散發(fā)出柑橘類香氣，主要用于藥物和香料的生產，用于驅蚊劑比DEET更安全、更有效。
我國GB2760-2011規(guī)定為允許使用的食用香料，用于調配食用香精；也可以用作香料生產的中間體，在醫(yī)藥工業(yè)中用于生產魚腥草素；同時由于2-十一酮具有強烈的氣味，北卡州立大學的研究表明2-十一酮還可以作為一種殺蟲劑或驅蚊劑。
適度為限(FDA，§172．515，2000)。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-十一酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學性質
無色至淡黃色液體。呈柑橘類、油脂和蕓香似香氣。沸點231～232℃。溶于乙醇和油脂，不溶于水。用途
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用途
用于藥物和香料的生產，本身也可作為香料使用。是氣相色譜分析的標準物質。生產方法
由癸酸與冰醋酸經縮合、消除反應而得。將反應管內吸附了乙酸鎂的浮石催化劑升溫，在450℃活化2h，冷卻至400℃，然后在380-400℃，以每小時2000ml的流量，將癸酸與冰醋酸混合液從反應管上部加入，先經過裝有瓷環(huán)的汽化段，再進入裝有催化劑的反應段，最后通過冷卻段出料。收集得到的反應液用熱水洗滌，分去水層，取油層進行減壓蒸餾，收集130-146℃（2.67kPa）餾分，得甲壬酮。收率75%以上。類別
農藥毒性分級
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3880 毫克/ 公斤儲運特性
庫房通風低溫干燥; 與食品原料分開儲運滅火劑
干粉、泡沫、砂土安全信息
| 危險品標志 | N |
|---|---|
| 危險類別碼 | 51/53-50/53 |
| 安全說明 | 23-24/25-61-60 |
| 危險品運輸編號 | UN3082 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS號 | YQ2820000 |
| TSCA | TSCA listed |
| 危險等級 | 9 |
| 包裝類別 | III |
| 海關編碼 | 29141990 |
| 存儲類別 | 10 - 可燃性液體 |
| 危險性類別 | 危害水生環(huán)境-急性危害 類別1 危害水生環(huán)境-長期危害 類別1 |
| 毒害物質數據 | 112-12-9(Hazardous Substances Data) |
| 毒性 | LD50 dermally in rabbits: >5 g/kg; LD50 orally in rats, mice: >5, 3.88 g/kg (Opdyke) |
| 提供商 | 語言 |
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