菠菜提取物為藜科植物菠菜Spinacia oler-acea L.的帶根全草提取物，富含β-胡羅卜素、Vc、VE等抗氧化劑。
本信息由ChemicalBook的侍艷編輯整理。【別名】菠薐菜、菠棱菜、波稜菜、赤根菜、角菜、鸚鵡菜、波斯草。
【基源】為藜科植物菠菜Spinacia oler-acea L.的帶根全草。
【植物形態(tài)】菠菜分有刺種和無刺種兩大類。有刺種菠菜通稱“尖葉菠菜”，葉片狹小，葉端尖，葉柄長，耐寒性強(qiáng)，不耐熱；無刺種菠菜通稱“圓葉菠菜”，葉片寬大而呈圓形，葉柄短，耐寒性較弱，耐熱性較強(qiáng)。
【產(chǎn)地】我國各地均有栽培。

圖1為菠菜含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化物，粗纖維，灰分，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素C，草酸，蕓香甙，氟，多量α-生育酚，6-羥甲基喋啶二酮。葉含鋅，葉酸，氨基酸和葉黃素、β-胡蘿卜素、新-β-胡卜素B、新-β-胡蘿卜素U等胡蘿卜素，還含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、膽甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色螢光物質(zhì)2-乙?；?3-對(duì)羥基苯丙烯酰基內(nèi)消旋酒石酸。根含菠菜皂甙A和B。幫助消化，穩(wěn)定血糖，通腸導(dǎo)便，抗衰老，補(bǔ)血，抗氧化，促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，防口角炎，防止大腦的老化，防止老年癡呆癥，防止畸胎等作用。將菠菜風(fēng)干，真空干燥，粉碎成粉末。稱干菠菜粉末5g于150mL三角瓶中，分別用60mL 95%乙醇、石油醚、乙酸乙酯、丙酮、蒸餾水、石油醚-乙醇(V(石油醚):V(95%乙醇)=3:2)避光處浸提6h，抽濾，將濾液真空濃縮，50℃真空干燥，干燥即得菠菜提取物。【性味歸經(jīng)】性涼，味甘辛，無毒；入腸、胃經(jīng)。
【功能】利五臟，通腸胃熱，解酒毒。解熱毒。通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥。斂陰，和血。通腸胃，潤燥活血。
【主治】大便澀滯，痔。脾弱易瀉者、腎炎、腎結(jié)石患者不宜食用。因?yàn)楸酒泛菟彷^多，所以不宜與含鈣豐富的食物（如豆腐）共煮，否則會(huì)形成草酸鈣，不利于鈣的吸收。宜燙食，這樣可以減少草酸的攝入。