甲酸香葉酯主要采用酯化法，以甲酸和香葉醇為原料，在無水氯化鈣存在下進(jìn)行酯化反應(yīng)，然后經(jīng)中和、洗滌、干燥而得；也可從香葉油、喇叭茶油等天然原料中，經(jīng)提取而得。

方法一 精確稱取試樣約1g。按OT-40方法測定皂化值(S)。取下述質(zhì)量指標(biāo)分析中所得酸值(A)，按下式求取甲酸香葉酯的含量：
含量(％)=S-A/561.1×182.26
方法二 按酯測定法(OT-18)中方法一測定。試樣量取1g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取91.13。The acute oral LD₅₀ value in rats was reported as > 6 g/kg (Weir, 1971). The acute dermal LD₅₀ value in rabbits was reported as > 5 g/kg (Weir, 1971).FEMA(mg/kg)：軟飲料1.9；冷飲1.6；糖果7.5；焙烤食品4.1，布丁類3.4；膠姆糖0.80。
適度為限(FDA§172．515，2000)。無色透明液體，具有新鮮薔薇嫩葉的香味。 與乙醇、乙醚、氯仿、石油醚等混溶。幾乎不溶于水。GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制蘋果、梨、杏、桃、黑穗狀醋栗及玫瑰等香精。在需清香的月季、玫瑰、桂花中作為提調(diào)劑，也適用于鈴蘭、晚香玉、橙花、香薇、薰衣草、柑橘古龍香型中。在配制人造香葉油、橙葉油、薰衣草油時(shí)也可用之。在低濃度時(shí)，香葉帶甜的果青和木辛香，適用于蘋果、杏子、桃子及柑橘型等食用香精。該品具有新鮮玫瑰香氣?？捎糜诿倒?、橙花，薰衣草，馥奇，香葉等香型的香精中，也是調(diào)制人造玫瑰油或橙花油必要原料，并且與橙葉油能很好調(diào)和，能用于調(diào)配香皂、日用化妝品香精。該品氣息刺激性強(qiáng)，不宜大量使用。由香葉醇的氯化鈣如成物用甲酸酯化制得。也可由香葉醇與無水甲酸在微量硫酸存在下，于冷卻條件下酯化而得。由香葉醇與無水甲酸按2：1混合，加適量礦物酸作催化劑，在常溫下任其放置8天，生成物經(jīng)洗滌、中和后，再經(jīng)真空蒸餾而得純品。