消化爐是定氮儀的重要組成部分，是用于樣品消化的部件。消化爐的種類(lèi)很多，主要可以分為紅外消化爐、石墨消化爐、鋁錠消化爐，不同種類(lèi)的消化爐在消化時(shí)間和消化樣品的徹底程度上也是不太相同的。

消化爐的主要作用是用于蛋白質(zhì)檢測(cè)樣品的前處理，消化爐使用領(lǐng)域與定氮儀的使用領(lǐng)域相同，包括了食品、飲料、飼料、土壤、肥料、化肥、糧油、乳品、畜牧、農(nóng)業(yè)、污水處理、生物制藥等。定氮儀-消化爐是常用的測(cè)定粗蛋白的方法。其工作原理是：在催化劑的作用下，用硫酸破壞有機(jī)物，使含氮物轉(zhuǎn)化為硫酸銨。加入強(qiáng)堿進(jìn)行蒸餾，使氨逸出，用硼酸吸收氨，再用酸滴定，測(cè)出氮的含量，將結(jié)果乘以換算系數(shù)，計(jì)算出粗蛋白含量。

1、在使用消化爐時(shí)，先將消化爐開(kāi)機(jī)，當(dāng)消化爐達(dá)到設(shè)定的溫度，會(huì)有聲響，這屬于正常情況，不用擔(dān)心。

2、在安裝收集管的時(shí)候要注意一下氟膠圈要與消化管接口處卡緊，防止廢氣逸出。

3、為了保證完全消化，可以適當(dāng)延長(zhǎng)消化時(shí)間或者提高加熱溫度。

4、為避免干擾，保證消化爐正常運(yùn)行及人身安全，消化爐在操作過(guò)程中必須嚴(yán)格接地。

5、消化爐消化完成后，冷卻階段，不能關(guān)閉水源，否則會(huì)有剩余的廢氣逸出。

6、消化過(guò)程中不要用強(qiáng)火，特別是樣品的脂肪或糖含量較高時(shí)，消化過(guò)程中容易產(chǎn)生大量泡沫，強(qiáng)火會(huì)使樣品溢出瓶外或者濺起，粘附在燒瓶上，無(wú)法消化完全而造成氮損失，因此在開(kāi)始消化時(shí)用小火加熱，保持和緩沸騰，讓火力集中在燒瓶底部。