阪崎腸桿菌(Enterobacter sakazalii)是腸桿菌科(Enterobacteriaceae)腸桿菌屬(Enterobacter ) 成員之一。雖然該菌并不常見(jiàn)，但其是能引起新生兒腦膜炎的危險(xiǎn)性較大的一種病原菌。該菌為革蘭氏陰性、需氧或兼性厭氧的革蘭氏陰性無(wú)芽孢桿菌。大小為(0.3～1.0)μm×(1.0～6.0)μm。最適生長(zhǎng)溫度為37℃。具有運(yùn)動(dòng)性，過(guò)氧化氫酶陽(yáng)性，氧化酶陰性，發(fā)酵多種糖類產(chǎn)酸產(chǎn)氣。

阪崎腸桿菌（Enterobacter sakazakii），也稱為“陰溝腸桿菌”，是人和動(dòng)物腸道內(nèi)寄生的革蘭氏陰性菌，屬腸桿菌科腸桿菌屬。嬰兒配方粉是目前發(fā)現(xiàn)的主要感染渠道?？赡艽嬖谟谌槠吩现校梢詮母刹莺拖懔现蟹蛛x出來(lái)。分布比較廣泛：在水、土壤、食物、排泄物等中都能夠檢出。

1. 加熱到72℃持續(xù)15秒理論上可以殺滅，巴氏殺菌后基本不能存活, 主要是后序工藝污染的可能性最大，特別是干法生產(chǎn)奶粉

2. 乳粉配方中的營(yíng)養(yǎng)成分、干物質(zhì)含量、脂肪含量越高, 受到熱影響的效果越低。

3．抗干燥性和耐受滲透壓。