18466-51-8
中文名稱
天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷
英文名稱
PELARGONIDIN-3-GLUCOSIDE CHLORIDE
CAS
18466-51-8
分子式
C21H21ClO10
MDL 編號(hào)
MFCD00017578
分子量
468.84
MOL 文件
18466-51-8.mol
更新日期
2026/06/01 14:25:45
18466-51-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷氯化翠菊苷
天竺葵素葡萄糖苷
英文別名
3-(GLUCOSYLOXY)-4',5,7-TRIHYDROXYFLAVYLIUM CHLORIDEANTHOCYANIN
CALLISTEPHIN CHLORIDE
PELARGONIDIN-3-GLUCOSIDE
PELARGONIDIN-3-GLUCOSIDE CHLORIDE
PELARGONIDIN-3-O-GLUCOSIDE CHLORIDE
pelargonidin-3-O-G
CALLISTEPHIN CHLORIDE hplc
CALLISTEPHIN CHLORIDE WITH HPLC
所屬類別
生物化工：提取物物理化學(xué)性質(zhì)
儲(chǔ)存條件−20°C
溶解度Chloroform: soluble,Dichloromethane: soluble,DMSO: soluble,Ethyl Acetate: soluble
形態(tài)粉末
顏色深色、偏紅色
生物來(lái)源synthetic
穩(wěn)定性Hygroscopic
InChIKeyCAHGSEFWVUVGGL-MLBDBNLCNA-N
SMILESO([C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)C1=CC2=C(C=C(O)C=C2[O+]=C1C1C=CC(O)=CC=1)O.[Cl-] |&1:1,2,3,5,7,r|
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)18466-51-8(CAS DataBase Reference)
常見(jiàn)問(wèn)題列表
概述
天竺葵素-3-O-葡萄糖苷(Pelargonidin3-O-glucoside，以下簡(jiǎn)稱Pg3G)是花色苷中最具有代表性的化合物，其水溶性較好。目前已在草莓、紅樹(shù)莓、紅皮蘿卜、山竹皮和黑豆等果蔬中發(fā)現(xiàn)Pg3G，其中草莓花色苷主要以Pg3G為主，其含量占草莓花色苷的80-95％，是目前較為理想的提取Pg3G的原料。近期的研究表明，Pg3G具有抗氧化、防護(hù)氧化應(yīng)激損傷等功效。因此，食物來(lái)源的Pg3G不僅可以作為天然色素用于食品加工，而且還可以作為天然抗氧化劑及功能食品因子用于保健食品的開(kāi)發(fā)。天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷為天竺葵素-3-O-葡萄糖苷的氯化物。制備
將山奈酚-3-（6-O-乙?；┢咸擒眨?.75mg，0.020mmol）和Zn粉（164mg）在真空下干燥，并將它們?nèi)菁{在反應(yīng)器中。隨后，將Ar氣引入反應(yīng)器中，并將反應(yīng)器內(nèi)部制成Ar氣氛。在0℃下，在超聲波照射下加入3.5％氯化氫-無(wú)水甲醇溶液（1.2ml）。進(jìn)行超聲波照射和強(qiáng)力攪拌7分鐘，然后在干燥條件下過(guò)濾反應(yīng)混合物，除去Zn粉末，得到濾液。將上述濾液在室溫下與干燥空氣接觸，同時(shí)強(qiáng)力攪拌，使其反應(yīng)3.5小時(shí)，反應(yīng)混合物的顏色從淺紅色變?yōu)樯罴t色。將反應(yīng)混合物倒入水（30ml）中。將其倒入填充有“AmberliteXAD-7凝膠”（用0.5％TFA水溶液代替）的柱（內(nèi)徑1.5cm，高17cm）中，將染料分子吸附在柱上。隨后，用0.5％TFA水溶液（250ml）洗滌柱子。然后，加入含有0.5％TFA的90％乙腈水溶液，洗脫柱中吸附的染料。通過(guò)制備分離ODS-HPLC精制顏料級(jí)分。使用ODS柱進(jìn)行HPLC分析的結(jié)果，顏料部分含有兩種花青素。將得到的顏料部分在減壓下在40℃下濃縮至干。獲得5.8mg天竺葵苷-3-（6-O-乙?；┢咸擒眨óa(chǎn)率50％）和5.4mg天竺葵素-3葡萄糖苷（產(chǎn)率50％）。天竺葵素-3葡萄糖苷與鹽酸成鹽制備天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷。任何顏料的顏料級(jí)分的純度不低于95％。