20262-26-4

中文名稱 5'-肌苷酸二鉀

英文名稱 5'-Inosinic acid, dipotassium salt

CAS 20262-26-4

分子式 C10H13N4O8P.2K

MOL 文件 20262-26-4.mol

20262-26-4 結構式

基本信息物理化學性質制備方法上下游產品信息應用領域常見問題列表圖譜信息

基本信息

中文別名

5'-肌苷酸二鉀
肌酐5一磷酸二鉀鹽

英文別名

IMP dipotassium salt
DIPOTASSIUMINOSINATE
5'-Inosinic acid, dipotassium salt
Inosine 5-Monophosphate Dipotassium Salt
Inosine 5'-phosphoric acid dipotassium salt

所屬類別

食品添加劑: 調味劑（風味增強劑）: 調味劑

物理化學性質

外觀性狀無色或白色結晶，或白色結晶性粉末，無臭，有特殊滋味。

氣味 (Odor)at 100.00?%. odorless

CAS 數(shù)據(jù)庫20262-26-4

制備方法

方法1

由肌苷酸作選擇性羥基磷酸化后，再用氫氧化鉀中和、結晶而得。

上下游產品信息

上游原料

肌苷酸

應用領域

參考質量標準

FAO/WHO，1992，CXAS／1989

▼

▲

含量(干基計)

97.0%～102.0%

1/20水溶液Ph

7.0～8.5

水分(GT-32-1)

≤10%

砷(GT-3-2)

≤3mg/kg

鉛(同“02201，谷氨酸”)

≤10mg/kg

重金屬(GT-16-1，配1g／25ml試樣液)

≤20mg/kg

有關的外來物質

色譜法檢不出

常見問題列表

鑒別試驗

溶解度易溶于水，幾乎不溶于乙醇(OT-42)。
紫外吸光度同“02007，5’-肌苷酸二鈉”。
鉀試驗，陽性(IT-27)。
核糖試驗，陽性。同“02006，5'-鳥苷酸二鈉”。
有機磷試驗，陽性。同“02035，5’-鳥苷酸二鉀”。

含量分析

方法同“02007，5’-肌苷酸二鈉”，惟含量按下式計算：
含量(%)=A/286.5×250000/試樣量(mg)×100/(100-水分(%))×100

毒性

ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。

使用限量

GMP為限。

圖譜信息

5'-肌苷酸二鉀(20262-26-4)核磁圖(¹HNMR)
5'-肌苷酸二鉀(20262-26-4)核磁圖(¹³CNMR)

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