28211-04-3
中文名稱
EPSILON-多聚賴氨酸
英文名稱
Epsilon-polylysine
CAS
28211-04-3
分子式
C8H18N2O
分子量
158.241
MOL 文件
28211-04-3.mol
更新日期
2026/07/21 20:28:05
28211-04-3 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
聚賴氨酸Ε-聚賴氨酸
Ε-聚賴酰酸
E-聚賴氨酸
Ε-多聚賴氨酸
Ε-聚賴氨酸/聚賴氨酸
EPSILON-聚賴氨酸
EPSILON-多聚賴氨酸
EPSILON-聚賴氨酸EPSILON-多聚賴氨酸
Ε-聚賴氨酸鹽酸鹽,來源于白色鏈霉菌,平均分子量~4000
英文別名
ε-PLε-Polylysine
E-Polylysine
ε-poly-L-lysin
ε-Poly-L-lysine
ε-Polylysine,ε-PL
epsilon-Polylysin
ε-poly-L-lysineHC
EPSILON-POLYLYSINE
Poly epsilon L-lysine
所屬類別
生物化工：賴氨酸類衍生物物理化學(xué)性質(zhì)
熔點172 °C
溶解度DMSO (Slightly), Methanol (Slightly), Water (Slightly)
形態(tài)Solid
顏色White to Pale Yellow
化妝品成分功效SKIN CONDITIONING - MISCELLANEOUS
SURFACTANT - EMULSIFYING
HAIR CONDITIONING
SURFACTANT - EMULSIFYING
HAIR CONDITIONING
InChIInChI=1/C8H18N2O/c1-3-4-5-6-7(9)8(11)10-2/h7H,3-6,9H2,1-2H3,(H,10,11)/t7-/s3
InChIKeyYLBHPLDJISPYOJ-KPOCXSGKNA-N
SMILESC(NC)(=O)[C@@H](N)CCCCC |&1:4,r|
常見問題列表
概述
ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強、略有苦味，是賴氨酸的直鏈聚合物，它是經(jīng)鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生，具有廣譜抑菌效果。ε-聚賴氨酸是由25-30個賴氨酸基團聚合而成，對ph、熱都較穩(wěn)定，其抑菌效果與聚合度和環(huán)境有關(guān)，分子量在3600-4300之間抑菌活性最好。作用機理
ε-聚賴氨酸作為天然防腐劑擁有得天獨厚的應(yīng)用條件，與天然防腐劑的標桿乳酸鏈球菌素類似，都屬于多肽防腐劑，并且ε-聚賴氨酸比乳酸鏈球菌素的抑菌范圍更廣。天然防腐劑大多數(shù)對革蘭氏陽性菌有很好的抑菌作用，對大腸桿菌等革蘭氏陰性菌作用不明顯，而ε--聚賴氨酸的出現(xiàn)則打破了這一"潛規(guī)則"，其對大腸桿菌、產(chǎn)品節(jié)桿菌等革蘭氏陰性菌同樣具有明顯的抑菌和殺滅作用，廣譜抑菌效果突出。用途
ε-聚賴氨酸是賴氨酸的直鏈聚合物，它是經(jīng)鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生，具有廣譜抑菌效果。此外，ε-聚賴氨酸也是一種天然防腐劑，其對大腸桿菌、產(chǎn)品節(jié)桿菌等革蘭氏陰性菌具有明顯的抑菌和殺滅作用。應(yīng)用
ε-聚賴氨酸是一種天然、安全、健康的抗菌防腐劑，在有氧條件下由微生物發(fā)酵產(chǎn)生。它對革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌和酵母菌等具有明顯的抑制作用。根據(jù)不同的pH值要求和抑菌效果，ε-聚賴氨酸可以做成ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、ε-聚賴氨酸檸檬酸鹽，或與納他霉素、甘氨酸等進行復(fù)配。