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2966803-96-1

中文名稱 化合物 TYROSINASE-IN-27
英文名稱 Tyrosinase-IN-27
CAS 2966803-96-1
分子式 C18H16O6
分子量 328.32
MOL 文件 2966803-96-1.mol
2966803-96-1 結(jié)構(gòu)式 2966803-96-1 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
化合物 TYROSINASE-IN-27
英文別名
Tyrosinase-IN-27

物理化學(xué)性質(zhì)

沸點586.6±50.0 °C(predicted)
密度1.352±0.06 g/cm3(Temp: 20 °C; Press: 760 Torr)(predicted)
酸度系數(shù)(pKa)7.96±0.10(predicted)

常見問題列表

概述
Tyrosinase-IN-27 (compound 6f) 是酪氨酸酶 (TYR) 抑制劑 (IC50: 0.88 μM)，能靜態(tài)猝滅 TYR。Tyrosinase-IN-27 通過結(jié)合 TYR 來增加酶微環(huán)境的疏水性，降低酶中 α-螺旋的含量，改變其二級結(jié)構(gòu)。Tyrosinase-IN-27 可用于食品工業(yè)中，有效抑制蓮藕片的褐變。
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