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3080-97-5

中文名稱 煙熏香料
CAS 3080-97-5
分子式 C20H20N2
MOL 文件 3080-97-5.mol
3080-97-5 結(jié)構(gòu)式 3080-97-5 結(jié)構(gòu)式

基本信息

所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀從自由流動(dòng)的棕色液至深色(黑色)粘稠半固體。有煙熏香味和澀味。作為商品?？捎伤?、丙二醇、植物油等稀釋的液體煙熏香料，其中可含有乳化劑；也可由麥芽糊精或鹽類作載體配成的固體煙熏香料。

制備方法

方法1
硬木在缺乏空氣的條件下熱解所得煙的濃縮物。所用原料必須不含殺蟲劑、木材防腐劑及其他可移入木材煙中的有害健康成分的外來雜質(zhì)。木材煙的濃縮物需經(jīng)離析、分餾、或高度純化，以除去煙中的有害健康成分，如環(huán)核芳香烴。

上下游產(chǎn)品信息

上游原料
木材防腐劑

應(yīng)用領(lǐng)域

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2001，未稀釋品；暫定
▼
▲
鉛(原子吸收法)
≤2mg/kg
酸度(以醋酸計(jì))
2%～20%
羰基化合物(以庚醛計(jì))
2%～25%
酚類化合物含(以2，6-二甲氧基苯酚計(jì))
0.1%～16%
苯并芘
≤2μg/kg

常見問題列表

使用限量
允許使用(FAO/WHO，2001)。
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