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4910-62-7

中文名稱 偶氮二甲酰胺二鉀鹽
英文名稱 AzodicarboxaMide DipotassiuM Salt
CAS 4910-62-7
分子式 C2H3KN2O4
分子量 158.15
MOL 文件 4910-62-7.mol
4910-62-7 結(jié)構(gòu)式 4910-62-7 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
偶氮二甲酰胺二鉀鹽
英文別名
Dipotassium azodicarboxylate
AzodicarboxaMide DipotassiuM Salt

應(yīng)用領(lǐng)域

用途一
Azodicarboxamide Dipotassium Salt is a derivative of Azodicarboxamide (A941000). It is used as an additive to wheat flour breads to improve the physical properties of the dough. It is also used to optimize the levels of oxidant/reducing agents in the baking of wheat flour.
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