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基本信息物理化學(xué)性質(zhì) 制備方法上下游產(chǎn)品信息應(yīng)用領(lǐng)域常見(jiàn)問(wèn)題列表

基本信息

中文別名

異戊酸壬酯

英文別名

FEMA 2791
NONYL ISOVALERATE
FEMA 2791 USP/EP/BP
nonyl 3-methylbutanoate
Isovaleric acid nonyl ester
3-methyl-butanoicacinonylester
Butanoic acid, 3-methyl-, nonyl ester

所屬類別

食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學(xué)性質(zhì)

外觀性狀無(wú)色至淡黃色液體，呈濃烈柑橘香韻和蘋(píng)果、榛子果香，有甜的花香味。沸點(diǎn)264℃。不溶于水，溶于乙醇。
天然品存在于蕓香植物蕓香中。

熔點(diǎn)-37.3°C (estimate)

沸點(diǎn)270.19°C (estimate)

密度0.8580 (estimate)

FEMA2791 | NONYL ISOVALERATE

折射率1.4036 (estimate)

溶解度Insoluble in water, soluble in alcohol and oils.

形態(tài)Colorless liquid.

氣味 (Odor)at 100.00 %. fruity apple hazelnut citrus

香型fruity

JECFA Number201

LogP5.84

制備方法

方法1

由正壬醇與異戊酸直接酯化而成。

上下游產(chǎn)品信息

上游原料

1-壬醇

應(yīng)用領(lǐng)域

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

FAO/WHO，1997

▼

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含量(GT-10-4)

≥97.0%

折射率(n_D²⁰)

1.427～1.430

相對(duì)密度(d₂₅²⁵)

0.853-0.859

常見(jiàn)問(wèn)題列表

毒性

可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：軟飲料0.5～1.0；冷飲0.5；糖果1.0～2.0；焙烤食品1.4。

食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)

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添加劑中文名稱

允許使用該種添加劑的食品中文名稱

添加劑功能

最大允許使用量（g/kg）

最大允許殘留量（g/kg）

異戊酸壬酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量