84642-61-5
中文名稱
丁酸-3-丁酮-2-酯
英文名稱
FEMA 3332
CAS
84642-61-5
分子式
C8H14O3
分子量
158.2
MOL 文件
84642-61-5.mol
更新日期
2026/05/24 14:25:55
84642-61-5 結構式
基本信息
中文別名
乙偶姻丁酸酯2-丁酰氧基-3-丁酮
丁酸-3-丁酮-2-酯
3-氧代丁-2-基丁酸酯
丁酸 1-甲基-2-氧代丙酯
英文別名
FEMA 3332ACETOIN BUTYRATE
FEMA 3332 USP/EP/BP
3-Oxobutan-2-yl butyrate
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTYRATE
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE
1-methyl-2-oxopropyl butyrate
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE, NATURAL
BUTAN-3-ONE-2-YL BUTANOATE 98+% FCC
Butanoic acid, 1-methyl-2-oxopropyl ester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學性質
外觀性狀白色至微黃色液體，呈特殊的新鮮紅櫻桃香氣，有甜味。沸點76℃(1467Pa)。溶于乙醇、丙二醇和大多數非揮發(fā)性油，不溶于水。
沸點207℃
密度0.982 g/mL at 25 °C
折射率n20/D 1.4185(lit.)
閃點179 °F
氣味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. fruity cheese acetic creamy dried berry butter
生物來源synthetic
香型creamy
JECFA Number407
主要應用flavors and fragrances
InChI1S/C8H14O3/c1-4-5-8(10)11-7(3)6(2)9/h7H,4-5H2,1-3H3
InChIKeyLJDWJXUIGKSETE-UHFFFAOYSA-N
SMILESCCCC(=O)OC(C)C(C)=O
LogP1.74