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939-21-9

中文名稱 3-苯基-4-戊烯醛
英文名稱 3-phenylpent-4-enal
CAS 939-21-9
分子式 C11H12O
分子量 160.212
MOL 文件 939-21-9.mol
939-21-9 結(jié)構(gòu)式 939-21-9 結(jié)構(gòu)式

基本信息

中文別名
3-苯基-4-戊烯醛
英文別名
3-Phenyl-4-pentenal
3-phenylpent-4-enal
β-Vinylbenzenepropionaldehyde
Benzenepropanal, .beta.-ethenyl-
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香

物理化學(xué)性質(zhì)

JECFA Number679
LogP2.60

應(yīng)用領(lǐng)域

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，2000
▼
▲
含量(GT-10-4)
≥95%
酸值(OT-4)
≤5.0
折射率(nD20)
1.526～1.532
相對密度(d2525)
1.003～1.009

常見問題列表

毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA,飲料、糖果、焙烤制品、肉制品、湯料、肉香腸、乳與乳制品，均1.0mg/kg。
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