無色至淡黃色油狀液體,低溫時(shí)固化。具有強(qiáng)烈脂肪香氣,并有類似松葉油和橙油的強(qiáng)烈香氣。在酸性和堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定。沸點(diǎn)249℃、熔點(diǎn)11℃,閃點(diǎn)82℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油及礦物油,在丙二醇中偶有混濁,不溶于甘油和水。天然品存在于檸檬油、白檸檬油、甜橙油,蕓香油和冷杉油等中。