異麥芽糖性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝

性狀

白色結(jié)晶性粉末

應(yīng)用

低聚異麥芽糖的特性和保健功能，其應(yīng)用范圍十分廣泛，頗具前景?？梢灾圃旄鞣N保健品、飲料、醫(yī)藥、調(diào)味品、化妝品等，以及其它低熱量的功能性食品等。

功能

低聚異麥糖屬于非消化性低聚糖類，它的生理功能可分為直接效應(yīng)和間接效應(yīng)。直接效應(yīng)是低聚異麥糖，食用后可直接產(chǎn)生的一些生理功能效應(yīng)，為低聚異麥糖本身所固有的性質(zhì)；間接效應(yīng)是由于低聚異麥糖促進(jìn)有益菌生長后，由有益菌所產(chǎn)生的許多生理效應(yīng)，為有益菌本身所固有的性質(zhì)。

用途

低聚異麥芽糖醇作為雙歧因子和低熱甜味劑，應(yīng)用在糖果、巧克力、飲料、酸奶、果汁、果醬、糕點(diǎn)、冰淇淋和酒類等食品，既可提高食品的質(zhì)量和口感，又能增加食品的保健功效。

制備

“功能性低聚糖的生產(chǎn)方法大致有：抽提法、全酶法、酸堿法和化學(xué)合成法。抽提法一般用于大豆低聚糖的制造，酸堿法主要用于乳酮糖的生產(chǎn)，化學(xué)合成法則還限于低聚糖的功能性研究。而現(xiàn)在工業(yè)化生產(chǎn)的異麥芽低聚糖則是以淀粉原料制得的高濃度葡萄糖漿為底物，通過α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶催化反應(yīng)而得。

化學(xué)性質(zhì) 

可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機(jī)溶劑，來源于黃芪。

用途 

含量：≥90.0% PH（30%solution）：4.0~6.0 水分：≤5.0% IG2+P+IG3含量：≤45.0% 性狀：白色或微黃色粉未 用途：生化研究

異麥芽糖 上下游產(chǎn)品信息

上游原料

下游產(chǎn)品

異麥芽糖 試劑級價格

更新日期	產(chǎn)品編號	產(chǎn)品名稱	CAS編號	包裝	價格
2026/06/06	I0231	異麥芽糖 Isomaltose	499-40-1	100MG	650元
2026/06/06	I0231	異麥芽糖 Isomaltose	499-40-1	1G	3145元

異麥芽糖 生產(chǎn)廠家

 

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