植物油酸
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- CAS號:
- 英文名:
- zhiwuyousuan
- 英文別名:
- olec acid;0leic acid;zhiwuyousuan;Phytooleic acid;vegetable oil acids;Vegetable oleic acid
- 中文名:
- 植物油酸
- 中文別名:
- 植物油酸
- CBNumber:
- CB4970787
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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植物油酸性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
植物油酸是天然的不飽和脂肪酸中存在最廣泛的一種，分子結(jié)構(gòu)中含有一個碳碳雙鍵，無色或淺黃色油狀液體，低溫狀態(tài)流動性好。植物油酸原料主要是棕櫚仁油。油酸含量大于75%，色澤淺、無異味、凝固點低、熱穩(wěn)定性好。主要用于對油酸品質(zhì)有較高要求的醫(yī)藥、日化等行業(yè)。
工業(yè)油酸是一種黃色的油狀液體，具有一般有機羧酸的化學(xué)性質(zhì)。它很容易成為一些有機溶劑，但不溶于水。在高溫下易氧化聚合，容易發(fā)生皂化。油酸與硝酸反應(yīng)得到同分異構(gòu)體油酸，加氫得到硬脂酸。
植物油酸作為皂粉中的新型原料，與陰離子表面活性劑AOS復(fù)配性能優(yōu)于與LAS的復(fù)配性能；此外，還可利用植物油酸合成二聚酸；制備一種油酸酰胺型浮選劑。
通常，將油酸含量75%以上的品種或植物油稱為高油酸品種或高油酸植物油。
高油酸植物油在食用、烹調(diào)及工業(yè)應(yīng)用等方面具有明顯的優(yōu)勢。
一方面，油酸具有營養(yǎng)和保健功能，對防止心臟病及心血管疾病有顯著作用；另一方面，油酸抗氧化能力強，耐儲藏，產(chǎn)品貨架期較長；另外油酸熱穩(wěn)定性強，更適應(yīng)煎炸烹炒。
因此，高油酸植物油被普遍認(rèn)為是健康、穩(wěn)定的高品質(zhì)食用油。
我國目前生產(chǎn)的植物油中，未經(jīng)改良的天然高油酸食用油基本只有茶油和橄欖油兩種。
但經(jīng)過多年的努力，我國在花生、油菜等主要油料作物上的以高油酸為目標(biāo)的脂肪酸改良研究已取得重要進(jìn)展，高油酸植物油進(jìn)入產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展時期。
植物油酸常用于工業(yè)、化學(xué)等領(lǐng)域，尤其是在保健品、化妝品領(lǐng)域有著不可替代的作用。
植物油酸以植物油皂腳為原料，經(jīng)皂化、酸解、水洗、減壓蒸餾、冷凍壓榨制得。
植物油酸
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