紅花提取物性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
紅花提取物為菊科植物紅花（Carthamus tinctorius L.）的干燥花提取物，主要含黃酮類物質(zhì)、脂肪酸、色素、酚酸、揮發(fā)油等多種活性成分，黃色素和紅色素被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝、制藥、印染行業(yè)。
紅花為菊科植物紅花（Carthamus tinctorius L.）的干燥花，別名草紅花、懷紅花、刺紅花等。紅花，一年生草本，高約1米。莖直立，無毛，上部分枝。葉長橢圓形或卵狀披針形，長4～12厘米，寬1～3厘米，頂端尖，基部狹窄或圓形，無柄，基部抱莖，邊緣羽狀齒裂，齒端有針刺，兩面無毛，上部葉漸小，成苞片狀圍繞著頭狀花序?；ㄐ蛑睆?～4厘米，有梗，排成傘房狀；總苞近球形，長約2厘米，寬約2.5厘米；外層苞片卵狀披針形，基部以上稍收縮，綠色，邊緣具針刺，內(nèi)層卵狀橢圓形，中部以下全緣，頂端長尖，上部邊緣有稍有短刺；筒狀花桔黃色。瘦果橢圓形或倒卵形，長約5毫米，基部稍歪斜，具四棱，無冠毛，或冠毛鱗片狀?；ㄆ?～7月；果期8～9月。目前世界上公認(rèn)的紅花屬植物有20～25種，我國僅有1種。紅花在我國主產(chǎn)于新疆、湖南、浙江、云南等地，全國各地多有栽培。其性辛溫；歸心、肝經(jīng)，是活血通經(jīng)、祛瘀止痛之良藥。
紅花為藥食兼用草本植物。其花、苗、葉、種子既可入藥保健，又可食用，在我國有記載的歷史至少已有2000多年。但世界性的食用直到第二次世界大戰(zhàn)后才開始被人注意。1973年聯(lián)合國糧農(nóng)組織承認(rèn)紅花為油料作物，并于1981年7月與美國加州大學(xué)共同發(fā)起召開了第一屆國際紅花會議，從此以后紅花方引起全世界的注意。有關(guān)紅花的深入研究也隨之興起，紅花的保健作用方讓世人刮目相看，紅花自此方身價百倍。到20世紀(jì)80年代末，世界六大產(chǎn)區(qū)的紅花籽油的產(chǎn)量已達(dá)80萬噸。由于紅花油富含亞油酸、多種維生素和無機鹽等，不但是高檔保健食用油，而且還久貯不變質(zhì)。到90年代后期，加工的紅花油在歐洲已達(dá)每噸2500美元。 在美國紅花籽油已作為食用油進入尋常百姓家。 在印度、伊朗等國家，紅花也是頗受歡迎的保健食品原料。如伊朗人常將紅花加鹽或糖碾成細(xì)粉加入米飯中食用。他們認(rèn)為常食此飯可駐顏益壽。 在日本，紅花的莖葉也被制成一種復(fù)合保健茶。他們將紅花莖葉洗凈、切碎、脫水，再用各種比例與綠茶混合，經(jīng)摻和、攪拌、分篩、復(fù)烘、裝袋等工序，制成一種袋泡茶，頗受歡迎。因此茶不僅香氣芳醇，滋味宜人，而且還含有豐富的維生素、氨基酸、多糖體、礦物質(zhì)等成分，飲后具有舒筋活血、提神醒腦、消脂減肥等功用。其實，世界性的紅花熱并沒有超出中國古人的食用范圍。其鮮花、嫩苗、嫩葉等的食用尚未見端倪。中國不但具有悠久的食用紅花歷史，而且具有品質(zhì)超群的紅花資源，我國西北地區(qū)是最宜發(fā)展和開發(fā)紅花系列產(chǎn)品的地區(qū)。到20世紀(jì)90年代末已開發(fā)出紅花子油、西紅花酒等產(chǎn)品。21世紀(jì)初，我國科研人員還以先進技術(shù)和工藝，利用紅花油成功地合成出共軛亞油酸（Conjugatel linoleic acid）。這種物質(zhì)有抗氧化，提高免疫力，防治糖尿病，抑制腫瘤，調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，抑制脂肪沉積，促進生長發(fā)育等作用。為紅花的深開發(fā)利用創(chuàng)造了條件。
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圖1為紅花
紅花提取分離的化合物主要含有黃酮類、生物堿類、聚炔類、亞精胺類、木脂素類、倍半萜類、有機酸類、甾醇類、烷基二醇類、多糖類及其它成分等。黃酮類主要有紅花黃色素、紅花素、紅花苷等。
圖2為紅花苷和紅花素結(jié)構(gòu)式
圖3為山奈酚-3-葡萄糖苷等成分的提取分離
【注1】 EtOAc-MeOH-H2O (50：3：10) 洗脫。
圖4為紅色素等的提取分離
【注2】 溶于適量MeOH，硅膠柱層析 (CH2Cl2-MeOH，7：3洗脫) 或Sephadex LH-20柱層析 (MeOH洗脫)。
紅花水提取物能增加狗的冠脈流量，改善冠脈循環(huán)；醇提取物能提高小鼠耐缺氧能力，對狗的心肌梗死范圍有縮小作用，可能與其降低心肌耗氧量有關(guān)；在離體血管及主動脈條標(biāo)本上，能對抗炎甲腎上腺素的收縮作用；紅花水提取物有輕度興奮心臟、增加冠脈流量作用，紅花對犬急性心肌缺血有減輕作用，并使心率減慢，心電圖S-T段抬高的幅度顯著下降；紅花黃素對烏頭堿所致心律失常有一定對抗作用；對麻醉動物有不同程度的降壓作用；有抑制血小板聚集和增加纖溶作用；紅花煎劑對各種動物，不論已孕及未孕子宮均有興奮作用，甚至發(fā)生痙攣，對已孕子宮尤為明顯；此外，紅花油還有降低血脂作用。
取樣品粗粉(20～40目)1g，4份，分別置于50ml碘量瓶中，各加石油醚(60～ 90℃)、氯仿、無水乙醇和蒸餾水20ml，室溫浸泡2h，振搖，濾過，濾液用相應(yīng)的溶劑適當(dāng)稀釋后，于島津UV-3000型紫外分光光度計上測定其紫外光譜。測試條件：波長范圍 190～400nm，吸收度量程0～3A，狹縫1nm，掃描速度200nm/min，尺度擴張20nm/cm。結(jié)果紅花λmaxPet為222.0、248.0、253.5、260.0、 272.0、310.0、332.0、348.0(sh)、356、376.0 (sh)nm，λmaxCHCl3為249.0(sh)、269.0、273.0、 310.0、332.5、350.0(sh)、357.5nm，λmaxEtOH為 209.0、234.0、264.0、257.0、270.0、308.5、 329. 5、345.5、354. 0nm，λmaxH2O為196. 0、 330.0nm。
圖5為紅花的紫外光譜圖
1.石油醚浸液 2.氯仿浸液 3.無水乙醇浸液 4.水浸液
本品粉末橙黃色?；ü?、花絲、柱頭碎片多見，有長管道狀分泌細(xì)胞，常位于導(dǎo)管旁，直徑約66μm，含黃棕色至紅棕色分泌物?；ü诹哑敹吮砥ぜ?xì)胞外壁突起呈短絨毛狀。柱頭及花柱上部表皮細(xì)胞分化成圓錐形單細(xì)胞毛，先端尖或稍鈍?；ǚ哿ｎ悎A形、橢圓形或橄欖形，直徑約60μm，具3個萌發(fā)孔，外壁有齒狀突起。草酸鈣方晶存在于薄壁細(xì)胞中，直徑2～6μm。
取本品1g，加稀乙醇10ml，浸漬。傾取浸出液，于浸出液內(nèi)懸掛一濾紙條，5分鐘后將濾紙條放入水中，隨即取出，濾紙條上部顯淡黃色，下部顯淡紅色。
取本品粉末0.5g，加80%丙酮溶液5ml，密塞，冷浸15分鐘，時時振搖，濾過，濾液作為供試品溶液。另取紅花對照藥材，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法試驗，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點于同一羧甲基纖維素鈉為粘合劑的硅膠H薄層板上，以醋酸乙酯-甲酸-水-甲醇 (7：2：3：0.4) 為展開劑，展開，取出，晾干。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點。
【性味歸經(jīng)】味辛、性溫。歸心、肝經(jīng)。
【功效】活血祛瘀，通經(jīng)。用于血滯經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，癥瘕積聚，跌打傷痛，麻疹不透。
紅花提取物
上下游產(chǎn)品信息
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