迷迭香油性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝
迷迭香精油是一種無色至淡黃色揮發(fā)性液體。迷迭香對呼吸系統(tǒng)很有益處，感冒、支氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病，都能使用迷迭香。 迷迭香最著名的功效，就是能增進記憶力，使人頭腦清醒、條理分明，最適合考生或是用腦過度的人使用。它也利肝膽，有幫助排毒、凈化的功效；心臟衰弱的人也可使用迷迭香，1~2%的低劑量使用可以降血壓，3%以上高劑量則會使血壓升高。
α-蒎烯，崁烯，桉葉素，乙酸龍腦酯，樟腦，龍腦等
迷迭香是最早用于醫(yī)藥的植物之一，也是廚房和宗教儀式中常出現(xiàn)的植物。古希臘的鄉(xiāng)下人沒有足夠的錢購買熏香，于是就燃燒迷迭香，并稱它為"薰香灌木"。在埃及及希臘羅馬時代，人們認為它代表一種生的希望及死的安詳，對于惡魔有驅(qū)逐作用，因此獻給愛人可代表為愛的關(guān)懷，歐洲在爆發(fā)流行性感冒時，常在醫(yī)院焚燒以殺菌，仕女也常用玫瑰、香蜂草加上迷迭香及佛手柑調(diào)制回春洗臉用品，因為迷迭香也具有很好的防腐效果。 從迷迭香的花和葉子中能提取具有優(yōu)良抗氧化性的抗氧化劑和迷迭香精油。迷迭香精油是一種無色至淡黃色揮發(fā)性液體 。
1.具有較強的收斂作用，調(diào)理油膩不潔的肌膚，促進血液循環(huán)，刺激毛發(fā)再生；
2.減輕皮膚充血、浮腫、腫脹；
3.收斂皮膚、改善頭皮屑；疏解經(jīng)痛、利尿、減肥；
4.對胃腸、心、肺、肝、膽都有裨益；
5.強心劑、降血壓、調(diào)理貧血；提神、醒腦、恢復中樞神經(jīng)活力；
6.對于減肥后皮膚的收斂，讓皮膚更緊實、有彈性。
1. 醫(yī)藥方面的應用
迷迭香油作為一種天然的活性成分能夠有效的緩解由消化不良所引起的胃疫攣、氣脹等癥狀，同時可以作為一種良好的調(diào)節(jié)劑，能夠促進腸道婦動、增強食欲、緩解小腸和膽道痙攣、能增強肌肉收縮、促進膽汁的分泌，也可作為利膽劑，是一種能夠緩解和調(diào)節(jié)身體的良好的天然產(chǎn)物成分。
2. 抗菌及殺蟲作用
迷迭香油是良好的抗菌劑和殺蟲劑。迷迭香油常常被用作抗菌劑，主要作成分為 α-蒎烯、樟腦和 1，8-桉葉素。
3. 日化產(chǎn)品中的應用
從1900年開始，由于其天然，毒副作用小，環(huán)境友好等特點，天然精油的研究逐漸和日化產(chǎn)品的生產(chǎn)制造聯(lián)系在一起，為了提高日化產(chǎn)品的吸引力及附加值，在配方中增加了天然成分成為一種趨勢。迷迭香天然精油中多種活性成分被廣泛的應用于護膚美容、護發(fā)、抗紫外線、抗衰老、抗菌和消炎等產(chǎn)品中。
4. 食品添加劑中的應用
現(xiàn)代食品工業(yè)的迅速發(fā)展對食品安全的要求越來越嚴格，而天然的食品添加劑就越來越多應用于食品行業(yè)。
1. 超臨界CO2流體萃?。簩⒎鬯榫鶆蚝筮^篩的迷迭香粉末160.0g置于1L萃取釜中，以出油率為指標，設(shè)計萃取時間、萃取壓力和萃取溫度的三因素三水平的正交實驗。重復2次，結(jié)果取算術(shù)平均值。最佳工藝條件是：萃取壓力20.0MPa，萃取溫度40.0℃，萃取時間為4.0h，此時出油率達到4.40%；
2. 水蒸氣蒸餾：將粉碎均勻后過篩的迷迭香粉末20.0g置于500mL的圓底燒瓶中，以出油率為指標，設(shè)計物料粒徑、液料比和提取時間的三因素三水平的正交實驗，依據(jù)中華人民共和國藥典（2000年版一部）附錄XD中揮發(fā)油測定法進行測定，重復3次，結(jié)果取算術(shù)平均值。最佳工藝條件是：物料粒徑取0.20mm，液料比(v/w)為4∶1，提取時間4.0h，此時出油率達到1.40%。
酯類含量分析準確量取試樣10ml，按酯測定法(OT18)測定。計算中的當量因子(e)取98.15。由此求得以乙酸龍腦酯計的酯含量。
總的龍腦含量分析按總醇量測定法(OT-5)測定。皂化時應準確量取干燥的乙?；?ml。龍腦的百分含量(的按下式計算：
X=7.712A(1-0.0021E)/(B-0.021A)
式中A——滴定試樣液所耗0.5mol/L鹽酸體積(ml)與空白試驗所耗量的差值；
B一所取乙?；偷馁|(zhì)量，g；
E一以乙酸龍腦酯(C12H20O2)計的酯含量，% (見上)。
GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。
GRAS; (FEMA；FDA，§182．20，2000)。
LD
505000mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
FEMA(mg/kg)：軟飲料3.6；調(diào)味料2.9；肉類40；糖果7.5；冷飲0.5～40；焙烤制品6.3。
FEMA(mg/kg)：軟飲料700；調(diào)味料680；肉類380。
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
迷迭香油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學性質(zhì)
無色或淡黃色揮發(fā)性精油，具有迷迭香所特有的青草似清涼氣味和甜樟腦氣息。兼有一定抗氧化性能。溶于乙醇。
用途
GB 2760—96：允許使用的食品用香料。主要用于沙司、肉、禽等調(diào)味料。
用途
淡黃色液體香氣/味道: 強的清涼，尖鮮的藥草香帶橙子果香，尖刺、辛辣味，香氣強烈，透發(fā),給人以清爽之感。 利用部位：全株（除去木質(zhì)部分），或只用葉片。 比重: (20℃)0.893-0.916 旋光度: (20℃)-7o—+11o30’ 折光指數(shù): (20℃)1.4670-1.4730 酸值：＜1 溶解度: 1:4-1:10溶于80%乙醇中 成分：α-蒎烯，莰烯，桉葉素，乙酸龍腦酯，樟腦，龍腦 含量：龍腦10~15% 應用：迷迭香油常作為衛(wèi)生醫(yī)藥用品的加香使用，不用于日用香精中。藥用可清熱解毒、散
生產(chǎn)方法
由唇形科多年生灌木迷迭香(Rosemarinus officinalis)的新鮮幼枝和正在開花的一年生幼芽和花經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率2%(葉子)～1.4%(花)。主要產(chǎn)于西班牙、意大利、突尼斯、前南斯拉夫、前蘇聯(lián)和土耳其等國。
生產(chǎn)方法
多利用葉或除木質(zhì)部外的整個植株，采后應迅速干燥，以免香氣散逸。干燥時置大盤中于通風暗處進行，以保持綠色。
類別
易燃液體
毒性分級
中毒
急性毒性
口服- 大鼠 LD50: 5000 毫克/ 公斤
刺激數(shù)據(jù)
皮膚- 兔子 500 毫克/ 24小時 中度
可燃性危險特性
遇明火、高溫、氧化劑較易燃; 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧
儲運特性
庫房通風低溫干燥; 與氧化劑、酸類分開存放
滅火劑
水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫
迷迭香油
上下游產(chǎn)品信息
上游原料
下游產(chǎn)品