キイチゴ果汁 化學特性,用途語,生産方法
定義
本品は、ヨーロッパキイチゴ Rubus Idaeus の果汁である。
成分
ヨーロッパキイチゴ果実は天然成分であることから、気候?気象條件、地理的位置などの環(huán)境要因や生育條件によって成分組成に差異が生じると推測されますが、その成分組成は主に、
| 分類 | 成分名 |
| 糖質(zhì) | 単糖 | フルクトース、グルコース |
| 少糖 | スクロース |
| 有機酸 | クエン酸 |
| ビタミン | アスコルビン酸 |
| ポリフェノール | 沒食子酸、エラグ酸 |
| フラボノイド | カテキン | プロシアニジン |
分布
キイチゴ類は、収穫時に花托が花盤に殘り、集合果が中空になる「ラズベリー（raspberry）」と花托が集合花に付著して花盤より分離する「ブラックベリー（blackberry）」に大別され、ラズベリーの一種でありヨーロッパで一般に「ラズベリー」とよばれているものが「ヨーロピアンラズベリー（學名：Rubus Idaeus）」です。
ヨーロピアンラズベリー（European Raspberry）は、小アジアを原産とし、16世紀にはじめてイギリスで栽培、18世紀末にはヨーロッパから米國へ導入され、19世紀後半から栽培が盛んになった経緯があり、その果実は腐敗しやすいため主にその香りと色を活かしたジャム、リキュール、ジュース、菓子類などの加工品に利用されています。
日本においては明治初期に栽培種が導入され、農(nóng)林水産省北海道農(nóng)業(yè)試験場（現(xiàn) 北海道農(nóng)業(yè)研究センター）で適応品種の選択も行われたましたが、同時期に導入されたリンゴ、ブドウ、モモなどに比べて経済性が乏しく、加工品としての需要が伸びなかったことから、経済果樹としての産地の形成には至らず、現(xiàn)在は適応品種が北海道、宮城県、長野県、福岡県などで小規(guī)模に栽培され、主にジャムに加工されています。
ただし、果実にはビタミンCが豊富であり、近年ではポリフェノールの含有量が多いことも明らかにされてきたことから、機能性食品として注目される機會が増えており、家庭用苗木の流通が盛んな品種もあることから、きっかけ次第で栽培量?流通量が増える可能性を秘めていると推測されます。
化粧品の成分用途
皮膚コンディショニング剤
化粧品応用
皮膚コンディショニング作用(未分類); 主にこれらの目的で、リップ系メイクアップ製品、日焼け止め製品、ボディソープ製品、シャンプー製品、コンディショナー製品、トリートメント製品、アウトバストリートメント製品、ネイル製品、入浴剤などに使用されています。
安全性評価
キイチゴ果汁の現(xiàn)時點での安全性は、:
外原規(guī)2021規(guī)格の基準を満たした成分が収載される醫(yī)薬部外品原料規(guī)格2021に収載 20年以上の使用実績 皮膚刺激性：ほとんどなし（データなし） 眼刺激性：詳細不明 皮膚感作性（アレルギー性）：ほとんどなし（データなし） このような結(jié)果となっており、化粧品配合量および通常使用下において、一般に安全性に問題のない成分であると考えられます。
參考文獻
- 日本化粧品工業(yè)連合會編（2013）「キイチゴ果汁」日本化粧品成分表示名稱事典 第3版,332.
- ?レベッカ?ジョンソン, 他, 日本メディカルハーブ協(xié)會日本語版監(jiān)修（2014）「ラズベリーリーフ」メディカルハーブ事典,300-303.
- L. Isabelle, et al（2010）「Evaluation and comparison of nutritional quality and bioactive compounds of berry fruits from Lonicera caerulea, Ribes L. species and Rubus idaeus grown in Russia」Journal of Berry Research(1)(3),159-167. DOI:10.3233/BR-2011-017.
- L. Wu, et al（2019）「HPLC-ESI-qTOF-MS/MS Characterization, Antioxidant Activities and Inhibitory Ability of Digestive Enzymes with Molecular Docking Analysis of Various Parts of Raspberry (Rubus ideaus L.)」Antioxidants(8)(8),274. DOI:10.3390/antiox8080274.
- S.N. Evdokimenko（2021）「Rubus idaeus L. fruit nutrients are affected by different growing technologies」SABRAO Journal of Breeding and Genetics(53)(4),645-658. DOI:10.54910/sabrao2021.53.4.8.
キイチゴ果汁 上流と下流の製品情報
原材料
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