三聚氰胺-甲醛樹脂（英語(yǔ)：Melamine resin），俗稱美耐皿，是一種合成樹脂，為熱固性聚合物，為使用三聚氰胺（Melamine，又稱蜜胺或密胺）與甲醛聚合所制成，與以尿素與甲醛制成的“尿素－甲醛樹脂”不同。

將此樹脂原料（粉狀或固狀）預(yù)熱稍微硬化后，置于模具中，以高溫、高壓處理成型，加熱后能硬化塑形，而且具不錯(cuò)的耐熱性、抗腐蝕性與絕緣性，所以常被用來(lái)壓模制作廚具、餐具、科技泡棉等等，是用途非常廣泛的塑膠材料之一。

溫度變化

湯面的溫度變化，一碗面湯約700毫升左右，前15分鐘的溫度平均70度，15分鐘后降為55度。若以材質(zhì)較差、價(jià)格只有20到30元新臺(tái)幣的非100%美耐皿碗（添加尿素甲醛樹脂之制品），若在同樣溫度條件下，約會(huì)釋出0.75mg的三聚氰胺。但以美國(guó)FDA的規(guī)定，每天每人允許攝取的值（每日耐受量，TDI）為每公斤體重0.063毫克計(jì)算，60公斤體重的人每天允許攝取3.78毫克的三聚氰胺。[8]每天約可吃五碗700毫升的湯面以上，才會(huì)超過(guò)

安全性與毒性

餐具使用

美耐皿制的碗盤
美耐皿制的勺子

使用美耐皿餐具，要注意：

美耐皿餐具不可微波、蒸煮食物。
美耐皿餐具少盛裝滾燙、酸性食物。外食族不得已時(shí)，可多喝水，少喝湯。
美耐皿餐具湯杓、湯匙、筷子不可放入熱湯中或鍋中煮。
美耐皿餐具不可用菜瓜布、鋼刷洗。要浸泡一陣后，以海棉及抹布加以清洗。
美耐皿餐具只要有刮痕就不可使用，且須更新，也不要拿來(lái)裝熱食。
美耐皿餐具使用多年，因材質(zhì)會(huì)老化，應(yīng)定期2-3年更換。
避免購(gòu)買有刺激性臭味的美耐皿餐具，預(yù)防買到有甲醛殘留的次級(jí)品。
購(gòu)買好品質(zhì)產(chǎn)制的美耐皿餐具，不要購(gòu)買來(lái)路不明過(guò)度廉價(jià)的產(chǎn)品。