前言

槐糖脂是生物表面活性劑中的重要一員，具有抑菌、抑瘤、抗炎等生物活性，并有毒性低、生物可降解性、環(huán)境友好型等優(yōu)點，具有熱穩(wěn)定性好、酸堿耐受范圍廣及鹽耐受性高等特點?；碧侵Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，根據(jù)是否存在內(nèi)脂化、乙?；恢煤统潭取⒅舅徭滐柡统潭群烷L度等，可分離得到20多種主要結(jié)構(gòu)、多種次要結(jié)構(gòu)。但槐糖脂有一個共同特征，即分子都含有親水基和疏水基，親水基是槐糖，疏水基是飽和或不飽和的長鏈ω-(或ω-1)羥基脂肪酸。由于槐糖脂分子結(jié)構(gòu)、合成底物等差異，不同種類的槐糖脂各具特點，并在生物醫(yī)藥、食品、日化及環(huán)境保護等多個領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。

醫(yī)藥研究進展^[1]

1、抗菌作用

有研究報道，槐糖脂能有效抑制部分皮膚癬菌生長，起到治療皮膚癬癥的目的。Sen等發(fā)現(xiàn)4mg/mL的槐糖脂可有效抑制須毛菌，這一研究結(jié)果將推動槐糖脂向抗真菌藥物演進。Kim等證實了槐糖脂的抗細菌特性。Yoo等報道了槐糖脂可以控制植物病原真菌的生長?；碧侵志饔檬躳H值和溫度的影響較小，在pH值處于3~7范圍內(nèi)均可獲得最佳的抑菌效果，且熱穩(wěn)定性能較好。

2、抗炎、抗病毒作用

Napolitano等應(yīng)用槐糖脂治療患有敗血癥的小鼠，結(jié)果表明，槐糖脂能控制炎癥發(fā)展，提高患有敗血癥小鼠的存活率，抗炎活性受槐糖脂劑量的影響。有研究表明，內(nèi)脂型槐糖脂能有效抑制HIV病毒，但安全性有待進一步研究。宋欣等研究表明，20mg/L~60mg/L槐糖脂能有效抑制白色念珠菌生長，可制備成口服制劑、栓劑等抗生素藥物。

3、抗腫瘤作用

槐糖脂在抗腫瘤活性方面的報道較多。前人研究發(fā)現(xiàn)，適宜濃度的槐糖脂可將人早幼粒白血病細胞HL60誘導(dǎo)為單核細胞。Chen等研究表明，槐糖脂對部分細胞系(H7402、A549、HL60、K562)均有抑制作用。回晶等應(yīng)用2種底物(豆油和和葡萄糖)發(fā)酵合成的槐糖脂研究抗腫瘤活性，結(jié)果表明2種底物的槐糖脂均有抗腫瘤(人宮頸癌)活性。Isabel等發(fā)現(xiàn)，以C18:1油脂為底物的槐糖脂，既能有效抑制乳腺癌細胞的增長，又不會對正常細胞造成損傷。Shao等應(yīng)用酸型槐糖脂和內(nèi)脂型槐糖脂進行了食管癌的抑制效果研究，結(jié)果表明可有效抑制食管癌細胞?；碧侵目鼓[瘤活性可能與槐糖脂分子中的乙?；蛱擒真I有關(guān)，但具體的抑制機理還需進一步研究。

參考文獻

[1]郭麗英,彭富興,吉前華,等. 槐糖脂的應(yīng)用研究進展[J]. 食品工程,2023(1):10-13. DOI:10.3969/j.issn.1673-6044.2023.01.005.