簡介

酸性紅73（Acid Red 73，以下簡稱AR73），俗稱酸性大紅GR，又稱亮藏花精、酸性大紅105、酸性紅G、酸性朱紅MOO、藏花猩紅3B等，是一種化學(xué)合成的紅色偶氮鹽類染料，主要用于羊毛、絲織物及紙張、皮革的染色，還可用于塑料、電化鋁、水泥的著色和染發(fā)產(chǎn)品之中。AR73易溶于水，能溶于乙醇，難溶于丙酮，不溶于其他有機溶劑，拔染性好。AR73是由對氨基偶氮苯重氮化后，再與G鹽偶合，鹽析而得，相對分子質(zhì)量為556.48[1]。

酸性紅73的性狀

檢測方法

酸性紅73作為一種人工合成的色素，也往往被添加于藥材、飲片當(dāng)中，閔春艷等利用高效液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)以及對照試劑對照的方法，對中藥紅花中可能添加的色素（檸檬黃、胭脂紅、酸性紅73和金橙Ⅱ）進(jìn)行了檢測，最后測得4種成分的檢出限均為0.02μg/L。欒潔等通過TLC、HPLC對紅花飲片中酸性紅73、胭脂紅的定性、定量檢測方法，此方法具有明顯的特征性及較強的專屬性，能夠準(zhǔn)確鑒別出酸性紅73和胭脂紅。但是對于蝦仁中人工色素的檢測方法在國內(nèi)外卻鮮有研究，僅有寧尚勇等運用反相高效液相色譜法建立了測定蝦仁中合成色素（酸性大紅GR、金黃粉、橙黃G、酸性紅1號、酸性紅26）的文獻(xiàn)報道，在500nm的檢驗波長下，用Waters高效液相色譜系統(tǒng)進(jìn)行檢測，流動相為單一NH?Ac緩沖液和甲醇，最后以保留時間定性，并采用掃描光譜進(jìn)一步確證，根據(jù)試樣峰高或峰面積與標(biāo)準(zhǔn)峰高或峰面積比較進(jìn)行定量，此方法的檢出濃度分別為0.04、0.04、0.07、0.04、0.04μg/L，在0.05～10μg/mL范圍內(nèi)有良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)大于0.9998。鑒于酸性紅73在食品中的檢測還處于初級階段，因此摸索、建立更多、更快捷、高效、靈敏的檢測方法顯得迫在眉睫[1]。

危害

酸性紅73以致癌物質(zhì)——對氨基偶氮苯為中間體，有中等毒性，強致癌性，在印染業(yè)中屬禁用“致癌染料”，德國早在1994年頒布的“禁止在紡織品中使用某些致癌偶氮染料”的法規(guī)中就已將對氨基偶氮苯結(jié)構(gòu)列為致癌物質(zhì)。酸性紅73分子（AR73）結(jié)構(gòu)上有兩個磺酸基，有報道稱含硫染料具有遺傳毒性。在2010年歐盟委員會已將AR73列為禁用染發(fā)劑原料。2010年Guo等通過光譜學(xué)和分子對接程序研究了AR73與人血清蛋白（HSA）結(jié)合的分子機制，試驗證明AR73能以很高的親和力與HSA結(jié)合并可能與其競爭具有重要生理功能的生物分子，遠(yuǎn)紫外圓二色譜光譜儀(CD)顯示，HAS結(jié)合AR73后能會使自身構(gòu)象發(fā)生小幅度的變化，為進(jìn)一步研究AR73的病理學(xué)特性及其對環(huán)境的影響奠定了基礎(chǔ)。2011年Guo等利用分子對接技術(shù)模擬了AR73與DNA的結(jié)合模式，對接試驗顯示AR73適于結(jié)合雙鏈DNA拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)上的小溝。從而更有助于從分子動力學(xué)和毒理學(xué)上解釋酸性紅73的毒性[1]。

參考文獻(xiàn)

[1] 常向彩. 酸性紅73間接ELISA檢測方法的建立及初步應(yīng)用[D]. 西南民族大學(xué), 2013.a