| 性狀 |
無色至微黃色液體。具有脂肪氣味，稀釋時(shí)呈花香，低濃度時(shí)呈蜂蜜和仁果類香氣。沸點(diǎn)171℃或114~C(1333Pa)，閃點(diǎn)69℃。1 ml溶于3mL 80%乙醇，溶于非揮發(fā)性油和礦物油，溶于丙二醇中時(shí)有時(shí)有渾濁，不溶于甘油和水。
天然品存在于金橘皮油等中。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途與作用 |
| GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制柑橘類、椰子、杏子、菠蘿等型香精。 |
| 合成工藝與制法 |
由甲基壬酮或α-壬基丙烯醛與一氯乙酸乙酯在乙醇鈉存在下反應(yīng)而得。
可由相應(yīng)的縮水甘油酸(glycidic acid)裂解而得。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
FCC，1996；FAO/WHO，1998| 含量 | ≥97.0% | | 折射率(D20) | 1.431～1.436 | | 相對密度(d2525) | 0.822~0.830 | | 酸值(OT-4)410.0 |
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