| 性狀 |
白色至微黃色液體。呈雞和烤豬肉香氣，稀釋至l mg/kg時(shí)呈黃瓜香味。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。沸點(diǎn)88℃(1600Pa)。
天然品存在于甜瓜、桃、蘆筍、番茄、姜、黃豆等中。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途與作用 |
| GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制甜瓜、黃瓜、蘑菇、面包、奶油、肉類和禽類香精。 |
| 合成工藝與制法 |
| 由9，10，12-三羥基硬脂酸氧化而成。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
FCC，1997| 含量(一種主要異構(gòu)體) | ≥92.0% | | 折射率(nD20) | 1.450～1.460 | | 相對(duì)密度(d2525)0.850~0.870 |
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