| 性狀一 |
| 橙紅色粉末或顆粒。無臭。吸濕性強。耐光、耐熱性強。在檸檬酸、酒石酸中穩(wěn)定。遇堿變?yōu)閹Ш值募t色。易溶于水，中性和酸性水溶液呈橙黃色，堿性時紅棕色，溶于濃硫酸得橙色液，用水稀釋后呈黃色。溶于甘油、丙二醇。微溶于乙醇。 |
| 性狀二 |
橙紅色粉末，0.1%的水溶液呈橙黃色，無臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃時溶解度為：25.3%(水)、0.9%(50%乙醇)。耐熱性、耐酸性、耐光性很強，對檸檬酸和酒石酸穩(wěn)定。遇堿變棕色或褐紅色，還原時褪色。最大吸收波長482nm±2nm。大白鼠經(jīng)口LD502.0g/kg，ADI 0～2.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。
日落黃鋁色淀為橙黃色細粉末，無臭。不溶于水和有機溶劑，耐光、耐熱性比日落黃好。毒性參照日落黃。 |
| 性狀三 |
橙紅色粉末，0.1%的水溶液呈橙黃色，無臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃時溶解度為：25.3%(水)、0.9%（50%乙醇）。耐熱性、耐酸性、耐光性很強，對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定。遇堿變棕色或褐紅色，還原時褪色。最大吸收波長（482±2）nm。大白鼠經(jīng)口LD50大于2.0g/kg， ADI 0-2.5mg/kg（FAO/WHO，1994）。
日落黃鋁色淀為橙黃色細粉末，無臭。不溶于水和有機溶劑，耐光、耐熱性比日落黃好。 |
| 所屬類別一 |
| 食品添加劑: 著色劑 |
| 所屬類別二 |
| 食品添加劑: 食用色素與護色劑: 食用色素(著色劑) |
| 所屬類別三 |
| 飼料添加劑: 飼料著色劑 |
| 用途與作用一 |
| 作食品著色劑，我國規(guī)定可用于糖果包衣、紅綠絲中，最大使用量為0.20g/kg；在多種飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅和蝦(味)片中，最大使用量0.10g/kg；在冰淇淋中最大使用量為0.09g/kg。 |
| 用途與作用二 |
| 食用黃色色素。 |
| 用途與作用三 |
| 作為食品著色劑，我國規(guī)定可用于糖果包衣、紅綠絲中，最大使用量為0.20g/kg；在多種飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜漿罐頭、青梅、蝦（味）片中，最大使用量0.10g/kg；在冰淇淋中最大使用量為0.09g/kg。 |
| 合成工藝與制法一 |
（1）日落黃的制備。把對氨基苯磺酸加入11-12，然后慢慢加入碳酸鈉使其完全溶解，過濾；冷卻至0-5℃，再加入對氨基苯磺酸1.5-1.8倍量（質(zhì)量）的鹽酸，攪勻靜置，析出細微的1-萘胺-4-磺酸結(jié)晶，并冷卻至5℃以下。在3-5℃下緩慢加入1：2（質(zhì)量）的亞硝酸鈉溶液進行重氮化，得重氮液。反應(yīng)完畢后料液對剛果紅試紙呈強酸性（顯藍色）。
將2-萘酚-6-磺酸鈉攪拌溶解于20倍量（質(zhì)量）75-80℃的水中，再加入部分碳酸鈉（總量的1/5），溶解后過濾。濾液投入反應(yīng)釜，然后加入其余的碳酸鈉，攪拌冷卻至5-8℃；再在10-15℃和PH8-9時，緩緩加入重氮液進行偶合反應(yīng)數(shù)小時。反應(yīng)式如下：
反應(yīng)完畢后（2-萘酚-6，8-二磺酸鈉略為過量），將其升溫至50-60℃，加入精制氯化鈉，攪拌，將其自然冷卻至室溫，靜置析出結(jié)晶；將結(jié)晶攪拌溶解于15倍量（質(zhì)量）70℃的潔凈水中，加入適量的碳酸鈉，使溶液呈微堿性，過濾后加入精鹽，攪拌并用鹽酸調(diào)PH至6.5-7.0。靜置、結(jié)晶、分離、干燥得成品。
(2)日落黃鋁色淀的制備。由氯化鋁、硫酸鋁等鋁鹽與碳酸鈉等堿類制取氫氧化鋁，然后添加于日落黃水溶液，沉淀而得產(chǎn)品。 |
| 合成工藝與制法二 |
| 由對氨基苯磺酸經(jīng)重氮化后，與2-萘酚-6-磺酸鈉偶合，生成的色素經(jīng)氯化鈉鹽析，再精制而得。 |
| 合成工藝與制法三 |
日落黃的制備
把對氨基苯磺酸加入11～12倍量(質(zhì)量)60～65℃的水中，然后慢慢加人碳酸鈉使其完全溶解，過濾、冷卻至0～5℃，再加入對氨基苯磺酸1.5～1.8倍量(質(zhì)量)的鹽酸，攪勻靜置，析出細微的1-萘胺-4-磺酸締晶，并冷卻至5℃以下。在3～5℃下緩緩加入1：2(質(zhì)量)的亞硝酸鈉溶液進行重氮化，$得重氮液。反應(yīng)完畢后料液對剛果紅試紙呈強酸性(顯藍色)。$S001$S 將2-萘酚-6-磺酸鈉攪拌溶解于20倍量(質(zhì)量)75～80℃的水中，再加入部分碳酸鈉(總量的1/5)，溶解后過濾。濾液投入反應(yīng)釜內(nèi)，然后加入其余的碳酸鈉，攪拌并冷卻至5～8℃；再在l0~15℃和Ph值為8～9時，緩緩加入重氮液進行偶合反應(yīng)數(shù)小時。反應(yīng)式如下：$S002$S反應(yīng)完畢后(2一萘酚一6，8-二磺酸鈉略為過量)將其升溫至50～60℃，加入精制氯化鈉，攪拌、使其自然冷卻至室溫，靜置析出結(jié)晶；將結(jié)晶攪拌溶解于15倍量(質(zhì)量)70℃的潔凈水中，加入適量的碳酸鈉，使溶液呈微堿性，過濾后加入精鹽，攪拌并用鹽酸調(diào)Ph值至6.5～7.0，靜置結(jié)晶、分離干燥得成品。
日落黃鋁色淀的制備
由氯化鋁、硫酸鋁等的鋁鹽與碳酸鈉等的堿類制取氫氧化鋁，然后添加日落黃水溶液，沉淀而得產(chǎn)品。 |
| 參考質(zhì)量標準一 |
GB 6227.1-1999(日落黃)| 日落黃60 | 日落黃85 | | 含量/％ | ≥60.0 | ≥85.0 | | 干燥減量、氯化物(以氯化鈉計)及硫酸鹽(以硫酸鈉計)總量/％ | 一 | ≤15.0 | | 干燥減量/％ | ≤l0.0 | — | | 水不溶物/％ | ≤0.20 | ≤0.20 | | 副染料/％ | ≤4.0 | ≤4.0 | | 砷(As)/％ | ≤0.0001 | ≤0.0001 | | 重金屬(以Pb計)/％ | ≤0.001 | ≤0.001 | | GB 6227.2—1995(日落黃鋁色淀) |
含量/％@≥10.0
鹽酸和氨不溶物/％@≤0.5
水溶性氯化物和硫酸鹽/％@≤2.0
干燥失重(135℃，6h)/％@≤30.0
副染料/％@≤1.8
重金屬(以Pb 計)/％@≤0.002
砷(As)/％@≤0.0003
鋇/％@≤0.05 |
| 參考質(zhì)量標準二 |
GB6227.1—99(日落黃) | 日落黃60 | 日落黃85 | | 含量/% | ≥60.0 | ≥85.0 | | 氯化物(以氯化鈉計)及硫酸鹽(以硫酸鈉計)總量/% | 一 | ≤15.0 | | 干燥減量/% | ≤10.0 | 一 | | 水不溶物/%≤0.20 | ≤0.20 | | 副染料/% | ≤4.0 | ≤4.0 | | 砷(As)/% | ≤0.000l | ≤0.000l | | 重金屬(以Pb計)/% | ≤0.00l | ≤0.00l |
GB6227.2—95(日落黃鋁色淀) | 含量/% | ≥10.0 | | 鹽酸和氨不溶物/% | ≤0.5 | | 水溶性氯化物和硫酸鹽/% | ≤2.0 | | 干燥失重(135℃，6h)/% | ≤30.0 | | 副染料/% | ≤1.8 | | 重金屬(以Pb計)/% | ≤0.002 | | 砷(As)/% | ≤0.0003 | | 鋇/% | ≤0.05 |
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