| 性狀 |
| 無色液體。呈水果風味，有甜的發(fā)酵水果的白蘭地似香氣。沸點205℃，或100～103℃(2.13kPa)。不溶于水，溶于乙醇和油脂。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途與作用 |
| 食品用香料。 |
| 合成工藝與制法 |
| 由乙酸丁酯和丁酸鈉(或鉀)加熱而得。也可由乙酰乙酸乙酯與正丁醇合成而得?；蛴呻p烯酮與丁醇在乙酸和吡啶存在下合成而得。 |
| 參考質(zhì)量標準 |
FAO/WHO，1999
折射率(nD20)@1.425～1.435
相對密度(d2525)@0.976 |