| 性狀 |
| 無色液體。呈鮮花、鳶尾和水果香氣。沸點260℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，微溶于丙二醇，不溶于甘油和水。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料 |
| 用途與作用 |
| 香料。主要用于配制蘋果和混合型水果香精。 |
| 合成工藝與制法 |
| 由辛酸與正戊醇在苯溶液中以對甲苯磺酸為催化劑直接酯化而成。 |
| 參考質量標準 |
FCC，1997；FAO/WHO，1997| 含量(正辛酸2-甲基丁酯和正辛酸3-甲基丁酯異構體之和) | ≥98.0% | | 折射率(nD20) | 1.425～1.429 | | 相對密度(d2525) | 0.855～0.861 | | 酸值(OT-4) | ≤1.0 | | 醇中溶解度lml溶于7mL 80%乙醇，稀釋至10ml仍澄明 |
|