| 性狀 |
無色至淡黃色液體，呈水果香味。熔點-73.5℃，沸點128～130℃，閃點27℃。難溶于水(0.3%/20℃)，混溶于乙醇、乙醚。有麻醉性。
天然品存在于蘋果等中。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途與作用 |
| GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。 |
| 合成工藝與制法 |
甲酸與正戊醇在硫酸催化下酯化后，中和、精餾而得。
正戊醇與一氧化碳在高壓下反應(yīng)而得。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
FCC，1996| 含量(各種異構(gòu)體之和) | ≥92.0% | | 酸值(溶解中加冰至溶解) | ≤5.0 | | 折射率(nD20) | 1.396～1.402 | | 相對密度(d2525) | 0.881~0.887 |
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