| 性狀一 |
| 黃色、橙黃色或褐色油膏狀或蠟狀物，呈玫瑰花香氣。溶于乙醇和大多數油脂，微溶于水。 |
| 性狀二 |
| 暗黃色或紅褐色濃稠液體，呈濃郁玫瑰花香氣。溶于乙醇和油脂，微溶于水。 |
| 性狀三 |
| 無色或黃色濃稠狀揮發(fā)性精油，具有玫瑰所特有的香氣和滋味。在25℃。時為粘稠液體，如進一步冷卻，逐步變?yōu)榘胪该鹘Y晶體，加溫后仍可液化。溶于乙醇和大多數非揮發(fā)性油中，極微溶于水。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然提取香料 |
| 用途與作用一 |
| GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。 |
| 用途與作用二 |
| 我國GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。 |
| 用途與作用三 |
| GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。用以配制杏、桃、蘋果、桑葚、草莓和梅等型香精，主要用于甜酒、煙草(尤其是嚼煙)、糖果等。 |
| 合成工藝與制法一 |
| 由薔薇科中某些玫瑰(如德國玫瑰Rosa gallica、大馬士革玫瑰R．Damascena、白玫瑰R．Alba、百葉玫瑰R．Centifolia等)新鮮花朵經水蒸氣蒸餾而得。得率0.03%～0.05%。組分以香茅醇、香葉醇和芳樟醇為主；亦有將花朵先在食鹽溶液中發(fā)酵，再經蒸氣蒸餾，用活性炭吸附溶解在餾出液中的組分，最后用乙醚解吸而得。得率可達0.07%～O.10%。組分以苯乙醇為主，質量較差。主要產于保加利亞、法國、埃及、土耳其、伊拉克和原蘇聯(lián)等國。 |
| 合成工藝與制法二 |
| 用玫瑰浸膏為原料，加10倍量的乙醇，在20℃下浸漬8~10h，濾去不溶解的原蠟(玫瑰蠟)，將乙醇液冷卻至-18℃，并在-18℃下過濾以分出二次蠟，然后先用常壓，后在5306～6599Pa(39.8～49.5mmHg)下(溫度不超過50℃)真空蒸去乙醇而得。 |
| 合成工藝與制法三 |
| 由薔薇科灌木玫瑰(Rosa damascerla等)的鮮花用1：2的石油醚經冷法浸提，過濾后的油水 |
| 參考質量標準一 |
保加利亞標準| 凈油含量(同“03215，墨紅花浸膏”) | ≥60% | | 凝固點 | 41～46.5℃ | | 皂化值(OT-40) | 31～56 | | 酸值(OT-4) | 30～50 |
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| 參考質量標準二 |
| 指標名稱 | FCC,1996 | 保加利亞標準BⅡC 653—71 | | 旋光度 | -1°～-4° | -2.2°～-4.6°重金屬(以Pb計, GT-16-5計)試驗 | 陰性 | -折射率(nD30) | 1.457～1.463 | - | | (n25) | - | 1.4530～1.4640 | | 溶解度試驗 | 陰性 | - | | 相對密度(d1530) | 0.848～0.863 | 0.848～0.861 | | 凝固點 | - | 16.5～23.5℃ | | 酸值(OT-4) | - | 0.92～3.75 | | 酯值(OT20) | - | 7.3～17.1 | | 乙酰值(OT-1) | - | 202.6～244.8 | | 游離醇含量(按香葉醇計) | - | 62.9%～75.5% | | 結合醇(按香葉醇計) | - | 2.0%～4.7% | | 游離醇和結合醇(按香葉醇計) | - | 64.9%～78.2% | | 玫瑰蠟 | - | 15～23 |
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| 參考質量標準三 |
前蘇聯(lián)FOCT 10143—74| 相對密度(d20) | 0.950~0.992 | | 折射率(nD25) | 1.4920~I.5156 | | 酸值(OT-4) | 10~20 | | 酯值(OT-20) | 25~40 | | 含醇量(以香葉醇計，OT-5) | ≥50% | | 乙醇含量(GT-26) | ≤8% | | 萜烯醇含量 | ≥10% |
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