| 性狀一 |
| 無色至帶綠黃色揮發(fā)性精油。溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于甘油和丙二醇。商品中可含有適量抗氧劑。 |
| 性狀二 |
| 黃色至淺棕綠色或深綠色揮發(fā)性精油，常有蠟狀物析出。呈柑橘香氣，微有苦味?？扇苡诖蠖鄶?shù)非揮發(fā)性油和礦物油中，不溶于甘油和丙二醇。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然提取香料 |
| 用途與作用一 |
| 我國GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料(包括除萜白檸檬油)；主要用于姜汁啤酒、可樂飲料、冰淇淋、焙烤食品、糖果等，亦用作飲料頭香，并常與檸檬油合用。 |
| 用途與作用二 |
| 我國GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于碳酸飲料、飲料粉、糖果、焙烤食品。 |
| 合成工藝與制法一 |
| 由蕓香科植物白檸檬(亦稱“酸橙”；Citrus aurantifolia)的果皮冷榨而得。白檸檬分酸白檸檬和甜白檸檬兩種，一般以酸白檸檬為主，主要產(chǎn)于墨西哥、美國、西印度群島、非洲東部、歐洲南部等地，常稱為“墨西哥型”。得率0.07%～0.16%。 |
| 合成工藝與制法二 |
| 由蕓香科植物白檸檬(Citrus aurantifolia)的汁或整只壓碎的果實經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率0.2%～0.4%。主要產(chǎn)于西印度和墨西哥，稱“墨西哥型” |
| 參考質(zhì)量標準一 |
FCC，1996(墨西哥型) | 醛含量(以檸檬醛Cl0Hl6O計) | 0.5%～2.5% | | 旋光度 | +34°～+47 | | 重金屬(以Pb計；GT-16-5)試驗 | 陰性 | | 折射率(nD20) | 1.474～1.2177 | | 醇中溶解度(OT-43) | 1m1樣品可溶于5ml90%乙醇中 | | 相對密度(d2525) | 0.855～0.863° |
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| 參考質(zhì)量標準二 |
FCC，1996(墨西哥型)| 醛含量(以檸檬醛計) | 4.5%～8.5% | | 旋光度+35°～+41° | | 重金屬(以Pb計；GT-16-2，試樣500mg) | ≤0.004% | | 鉛(GT-18) | ≤10mg/kg | | 折射率(nD20) | 1.482～1.486： | | 蒸發(fā)殘渣(GT-27；試樣3g，加熱6h) | 10.0%～14.5% | | 相對密度(d2525) | 0.872～0.881 | | 紫外吸光度 | 不小于0.45% |
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