| 性狀一 |
| 淡黃至深琥珀色液體。呈麝香和胡椒樣香氣及苦甜滋味?？扇苡谝掖己痛蠖鄶?shù)油脂中，微溶于礦物油，幾不溶于甘油和丙二醇。 |
| 性狀二 |
| 淡黃色液體。香味比圓當歸根油甜潤、柔和，略帶芹菜籽似香氣和酒香味，有甜味。溶于大多數(shù)油脂和乙醇中，微溶于礦物油，幾不溶于甘油和丙二醇。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然提取香料 |
| 用途與作用一 |
| GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料(酊劑)。主要用以配制橘香酒、金酒等酒類和糖果香精。 |
| 用途與作用二 |
| 香料。主要用于配制酒類香精。 |
| 合成工藝與制法一 |
| 由傘形科植物圓當歸(Angelica archangelica或Archangelica officinalis)的新鮮種子經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率約0.6%～1.8%。主要產(chǎn)于歐洲和美國等地。 |
| 合成工藝與制法二 |
| 由傘形科植物圓當歸(Angelica archangelica或Archangelica officinalis)的干燥細長支根經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率0.35%～1.0％(鮮者得率0.1%～0.3%)。主要產(chǎn)于歐洲和美國等地。 |
| 參考質(zhì)量標準一 |
FCC，1996| 酸值(OT-4) | ≤3.0 | | 旋光度 | +4°～+16° | | 酯值(OT-20，試樣5g) | 14.0～32.0 | | 折射率(nD25) | 1.480~1.488 | | 在醇中溶解度(OT-43) | lml溶于4mL 90％乙醇中，常出現(xiàn)顯著渾濁，雖再加乙醇至總量10ml，仍如此 | | 相對密度(d2525)0.853~0.876 | | 重金屬(以Pb計)試驗(GT-16-5) | 陰性 |
|
| 參考質(zhì)量標準二 |
FCC，1996| 酸值(OT-4) | ≤7.0 | | 旋光度 | 不旋光，或不大于+46° | | 酯值(OT-20，試樣約5g) | 10～65 | | 重金屬(以Pb計，GT-16-5)試驗 | 陰性 | | 折射率(nD20) | 1.473～1.487 | | 在醇中溶解度(OT-43)lml可溶于1mL 90%乙醇中，常出現(xiàn)渾濁，雖再加乙醇至總量10ml仍如此 | | 相對密度(d2525) | 0.850~0.880 |
|