| 性狀 |
| 白色結(jié)晶性粉末，味甜，口感接近蔗糖，甜度為蔗糖的2000倍。易溶于水(13.1%)、乙醇(61%)、甲醇(41.9%)和甘油(53.7%)，微溶于氯仿。不吸濕，耐熱性、耐酸性均好。大自鼠口LD50大于5g/kg。ADI待定(FAO/WHO，1996)。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 甜味劑 |
| 用途與作用 |
| 是新型、高甜度的甜味劑。我國規(guī)定可用于膠姆糖、陳皮、話梅、話李和楊梅干，最大使用量0.3g/kg；在飲料、冰淇淋和雪糕，最大使用量0.1g/kg；還可作為餐桌甜味劑，最大用量0.015g/包、片。 |
| 合成工藝與制法 |
| 由天冬氨酸、丙氨酸等合成(USP4，411，925，1983．10．25) |
| 參考質(zhì)量標準 |
FAO/WHO，1995| 含量(干基)/% | 98.0～101.0 | | β-異構(gòu)體/% | ≤0.3 | | 丙氨酸酰胺/% | ≤0.2 | | 水分/% | 11.0～13.0 | | 重金屬/% | ≤0.001 | | 比旋光度αD20，1%(質(zhì)量濃度)的水溶液 | +40°～+50° | | 硫酸鹽灰分/% | ≤1.0 | | 砷(As) | % ≤0.0003 |
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