| 性狀 |
| 白色蠟狀元臭固體。所含飽和脂肪酸系由天然高芥酸菜籽油的脂肪酸完全氫化(至碘值≤4)而成。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 賦形劑: 被膜劑 |
| 用途與作用 |
| 涂層劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；增稠劑；成型劑；組織改進(jìn)劑。 |
| 合成工藝與制法 |
| 由十字花科植物油菜(Brassica napus和B.campestris)種子經(jīng)壓榨或溶劑萃取而得的高芥酸菜籽油在鎳催化劑存在下于不超過245℃下氫化而成。 |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) |
FCC，1996| 酸值(OT-4) | ≤6 | | 羅維朋色度(OT-11-3； | <1.5紅/15黃 | | 用13.34cm比色池) | | 芥酸(氣相色譜法) | ≤1.0% | | 游離脂肪酸(以油酸計， | ≤2.0% | | OT-22，P-28.2) | | 重金屬(以Pb計，GT-16-2， | ≤5mg/kg | | 試樣2g) | | 碘值(OT-27-2) | ≤4 | | 鉛(原子吸收分光光 | ≤0.1mg/kg | | 度法，試樣10g) | | 過氧化值(同“13107，低 | ≤2.0mmol/kg | | 芥酸菜籽油”) | | 灼燒殘渣(GT-5，試樣5g) | ≤0.5% | | 不皂化物(OT-46) | ≤1.5% | | 水分(GT-32-1；用1：1 | ≤0.05% | | 氯仿-甲醇混合液50ml溶解試樣) | | 1-單甘酯(OT-33) | 由賣主決定 |
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