脂肪酶價格

性狀所屬類別用途與作用合成工藝與制法參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

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性狀

一般為近白色至淡棕黃色結(jié)晶性粉末。由米曲霉制成者可為粉末或脂肪狀。
三甘油酯+H₂O→雙甘油酯+脂肪酸
→α-單甘油酯
→甘油+脂肪酸
最適作用pH值7～8.5，惟植物性者為pH值5。最適作用溫度為30～400℃可溶于水(水溶液一般呈淡黃色)，幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
廣泛存在于動植物界，以動物胰臟、植物種子含量為多。工業(yè)品大多由微生物產(chǎn)生。

所屬類別

食品添加劑: 酶和微生物制劑: 酶制劑

用途與作用

酶制劑。主要用于干酪制造(脫脂和使產(chǎn)品產(chǎn)生特殊香味，最高用量100mg/kg)、脂類改性、脂類水解，以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂臆敗。是使牛奶巧克力和奶油蛋糕產(chǎn)生特殊風(fēng)味的優(yōu)良制劑。加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪，從而提高其發(fā)泡能力。

合成工藝與制法

由動物組織制備：小牛、小山羊或羊羔的第一胃可食組織，或動物的胰腺組織。由上述兩種可食組織凈化后用水抽提而得。
由黑曲菌變種菌(Aspergillus niger var.)米曲菌變種菌(Aspergillus oryzae var.)或假囊酵母(Eremothecium nshbyii)等培養(yǎng)后，將發(fā)酵液過濾，用50%飽和硫酸銨液鹽化，用丙酮分段沉淀，再經(jīng)透析，結(jié)晶而成。

參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

見160酶制劑。

脂肪酶價格(試劑級)

更新日期	產(chǎn)品編號	產(chǎn)品信息	CAS號	MDL號	包裝	價格	庫存信息	操作
2025/12/22	64005761	脂肪酶，豬胰 lipase from porcine pancreas/pseudomonas sp./aspergillus sp.	9001-62-1		5G	108元	>10	詳細
2025/12/22	L0057	脂肪酶,從豬胰所得 Lipase from Porcine Pancreas	9001-62-1	MFCD00131509	25G	570元	7	詳細
2019/12/08	294760250	脂肪酶 Lipase AY30	9001-62-1		25GR	1483元	0	詳細

異腈基正丁烷價格（試劑級）苯硒酚價格（試劑級）異氰酸叔丁酯價格（試劑級）對甲基苯磺酰甲基異腈價格（試劑級）異腈基乙酸甲酯價格（試劑級）異氰基乙酸乙酯價格（試劑級） 1,1,3,3-四甲基丁基異氰價格（試劑級）

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