果膠酶價格

性狀一性狀二性狀三所屬類別一所屬類別二所屬類別三用途與作用一用途與作用二用途與作用三合成工藝與制法一合成工藝與制法二合成工藝與制法三參考質量標準一參考質量標準二

果膠酶 更多供應商 9032-75-1 果膠酶 價格

性狀一

一般為灰白色粉末，或棕黃色液體。商業(yè)用果膠酶的有效成分主要有三種酶。一種是果膠甲酯酶(Pectin pectylhydrolase)(EC 3.1.1.11)，主要作用為催化甲酯果膠以脫去甲酯基，產生聚半乳糖醛酸苷鍵和甲醇。另一種是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase；EC 3.2.1.15)其作用是使果膠中以α-1，4-鍵結合的半乳糖醛基水解成為還原糖。第三種是果膠裂解酶(Pectin lyase；EC 4.2.2.10)，可使果膠斷裂而得寡糖。此外，起次要作用的尚有β-葡聚糖酶(β-Glucanase；EC 3.2.1.6)、β-糖苷酶(β-Glucosidase；EC 3.2.1.21)和木聚糖酶(Xylanase；EC 3.2.1.32)。作用溫度40～50℃，最適pH值為3.5～4.0。鐵、銅、鋅離子有明顯抑制作用。溶于水。
天然品在高等植物(如柑橘類、蘋果、番茄等)和微生物中廣泛存在。

性狀二

近于白色至黑黃色無定形粉末。酶活力4萬單位/g，水分含量小于8%。溶于水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。鈣、鈉、鎂等離子對活性的影響不明顯，鐵、銅、鋅等離子能明顯抑制其活力，多酚物質也有抑制作用。最適Ph值為3.0～3.5，最適溫度為50℃。小白鼠經口LD_{50}21.5g/kg，ADI不需特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)。}

性狀三

近于白色至黑黃色無定形粉末。酶活力4×10⁴U/g，水分含量小于8%。溶于水，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。鈣、鈉、鎂等離子對活性的影響不明顯，鐵、銅、鋅等離子能明顯抑制其活力，多酚物質對其也有抑制作用。最適PH為3.0-3.5，最適溫為50℃。小白鼠經口LD₅₀大于21.5g/kg,ADI不需特殊規(guī)定（FAO/WHO，1994）。

所屬類別一

食品添加劑: 酶制劑

所屬類別二

飼料添加劑: 酶類飼料添加劑和飼料級微生物添加劑

所屬類別三

食品添加劑: 酶和微生物制劑: 酶制劑

用途與作用一

酶制劑。主要用于果汁澄清、提高果汁過濾速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和濃縮果汁的凝膠化、加強葡萄汁的顏色以及果蔬下腳料的綜合利用等方面。最高參考用量200mg/kg。
如葡萄汁用0.2%果膠酶在40～42℃下靜置3h，即可完全澄清。葡萄漿用0.05%果膠酶在30～35℃下處理，可提高得率15%，提高過濾速度l倍。

用途與作用二

果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物。

用途與作用三

果膠酶可催化果膠中的甲酯水解，以及將多聚半乳糖醛酸分解成較小分子多聚物。可作為飲料的澄清劑，也用于橘子脫囊衣等。我國規(guī)定可用于糖水橘子罐頭(去囊衣)、果酒、果汁，按生產需要適量使用。

合成工藝與制法一

本酶主要來自霉菌，工業(yè)生產主要采用黑曲霉作為生產菌。在含有豆粕、蔗糖、蘋果渣等的固體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，然后用水提取，經有機溶劑沉淀，再分離、干燥、粉碎即得產品。商品制劑中還需加入硅藻土、葡萄糖等填充料和防腐劑、穩(wěn)定劑等。也可將霉菌經深層培養(yǎng)后提煉而得。

合成工藝與制法二

一般用霉菌，如鐮刀霉菌屬(Fusarium)、宇佐美曲霉(Asp.usamii)或黑曲霉(Asp.niger)在含有豆粕、蘋果渣、蔗糖等的固體培養(yǎng)基中培養(yǎng)，然后用水抽提，用有機溶劑使之沉淀，再分離、干燥、粉碎而成。作為商品，可加入硅藻土，葡萄糖等填充料以進行稀釋并抗結，也可加有穩(wěn)定劑和防腐劑。

合成工藝與制法三

本酶主要來自霉菌，工業(yè)生產主要采用黑曲霉作為生產菌。在含有豆粕、蔗糖、蘋果渣等固體培養(yǎng)基中培養(yǎng)；然后用水提取，經有機溶劑沉淀，再分離、干燥、粉碎即得產品。商品制劑中還需加入硅藻土、葡萄糖等填充料和防腐劑、穩(wěn)定劑等。也可將霉菌經深層培養(yǎng)后提煉而得。

參考質量標準一

QB 1502—1992

固體	液體
酶活力/[×10<4>^U/g(mL)]	2，3，4，5	1，2，3，4
水分/%	≥8.0	-
細度通過0.37mm(40目)/%	≥75	-
酶活力保存率室溫/%	1年≥80	3個月≥80
5～10℃/%	1年≥90	3個月≥90
鉛/%	≤0.001	-
砷(以As計)/%	≤0.0003	-
重金屬(以Pb計)/%	≤0.004	-
大腸菌群/(個/l00g)	≤3000	-
沙門氏菌	不得檢出

參考質量標準二

QBl502—92

	固體	液體
酶活力/[×10⁴U/g(或mL)]	2，3，4，5	1，2，3，4
水分/%	≤8.0
細度通過0.37mm(40目)/%	≥75
酶活力保存率(室溫)/%	1年≥80	3個月≥80
(5～10℃)/%	1年≥90	3個月≥90
鉛/%	≤0.001
砷(以As計)/%	≤0.0003
重金屬(以Pb計)/%	≤0.004
大腸菌群/(個/100g)	≤3000
沙門菌	不得檢出

果膠酶價格(試劑級)

更新日期	產品編號	產品信息	CAS號	MDL號	包裝	價格	庫存信息	操作
2026/06/06	P0026	果膠酶 (來自黑曲霉) Pectinase from Aspergillus niger	9032-75-1		5G	250元	3	詳細
2026/06/06	P0026	果膠酶,從黑曲霉所得 Pectinase from Aspergillus niger	9032-75-1	MFCD00131809	25G	630元	≥20	詳細
2026/06/06	P0026	果膠酶 (來自黑曲霉) Pectinase from Aspergillus niger	9032-75-1		100g	1360元	9	詳細
2026/06/05	HY-126386B	果膠酶 Pectinase, rhizobia	9032-75-1		500 U	1360元	In-stock	詳細
2026/06/05	HY-126386B	果膠酶 Pectinase, rhizobia	9032-75-1		1 KU	2640元	In-stock	詳細
2026/06/05	HY-126386A	果膠酶 Pectinase, aspergillus acne	9032-75-1		50 mL	2320元	詢問價格 & 貨期	詳細
2026/06/05	HY-126386	果膠酶 Pectinase	9032-75-1		5 g	200元	In-stock	詳細
2026/06/05	HY-126386A	果膠酶 Pectinase, aspergillus acne	9032-75-1		250 mL	5800元	詢問價格 & 貨期	詳細
2026/06/05	HY-126386	果膠酶 Pectinase	9032-75-1		10 g	300元	In-stock	詳細
2026/06/05	HY-126386	果膠酶 Pectinase, aspergillus niger	9032-75-1		50 g	850元	In-stock	詳細
2026/06/05	64007033	果膠酶 pectinase;polygalacturonase;macerozyme r-10;poly-(1,4-α-d-galacturonide) glycanohydrolase	9032-75-1		10G	145元	>10	詳細

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