普魯蘭多糖價格

性狀所屬類別用途與作用合成工藝與制法參考質(zhì)量標準

普魯蘭多糖 更多供應(yīng)商 9057-02-7 普魯蘭多糖 價格

性狀

白色非結(jié)晶性粉末。無味無臭。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產(chǎn)生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)定，呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同，具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對氧、氮的阻氣性強。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。

所屬類別

食品添加劑: 增稠劑和膠凝劑

用途與作用

增稠劑、穩(wěn)定劑，被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用，用量0.15%～0.5%。
可直接添加于食品以簡化制造過程，防止老化，賦予光澤，置換食品中一部分淀粉質(zhì)原料，制造低熱量食品。
亦可采取噴霧或浸漬方式形成被膜，防止氧化。
其薄膜制品可用作低溫下穩(wěn)定的透明可食性防氧化包裝材料。

合成工藝與制法

在含淀粉水解物(一般用飴糖)和無機鹽的培養(yǎng)基中通氣培養(yǎng)(27～30℃，4～7天)黑酵母(出芽短梗霉Pullular如pullulans，亦稱AureobasidIum pullulans)，然后加熱、離心分離除去菌體，濾液用等量的乙醇使之沉淀，再用水溶解精制而得。

參考質(zhì)量標準

日本天然品，1993

鑒定A．取試樣10g，在攪拌下逐步少量加入100ml水中，使之全部溶解，應(yīng)呈粘性溶液。取該液10ml，加茁霉多糖酶(支鏈淀粉酶)0.1ml，混合后放置，粘性逐漸消失。
B．取2%試樣水溶液10ml，將2ml聚乙二醇600加入其中，立即有白色沉淀發(fā)生。
運動粘度(10%液，30℃)	(15～18)×l0^-6m²/s
蛋白質(zhì)(N×6.25)	≤0.3%
重金屬(Pb計)	≤5pg/g
砷(A_s2O₃計)	≤2.0μg/g
干燥失重(90℃，減壓，6h)	≤8.0%
灼燒殘渣	≤5.0%

普魯蘭多糖價格(試劑級)

更新日期	產(chǎn)品編號	產(chǎn)品信息	CAS號	MDL號	包裝	價格	庫存信息	操作
2026/06/06	P0978	普魯蘭多糖 Pullulan	9057-02-7	MFCD00081940	25G	440元	≥20	詳細
2026/06/06	P0978	普魯蘭多糖 Pullulan	9057-02-7		100g	920元	≥20	詳細
2026/06/06	P0978	普魯蘭多糖 Pullulan	9057-02-7	MFCD00081940	500G	2000元	≥20	詳細
2025/05/22	XW90570273	普魯蘭多糖 pullulan 、linear glucan	9057-02-7		500G	560元	請詢貨期	詳細
2025/05/22	XW90570272	普魯蘭多糖 pullulan 、linear glucan	9057-02-7		100G	169元	請詢貨期	詳細
2024/04/30	XW90570271	普魯蘭多糖 pullulan 、linear glucan	9057-02-7		25G	83元	<10	詳細

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