融點(diǎn)  :15 °C (monomer)
沸點(diǎn)  :148 °C(lit.)
比重(密度)  :1.013 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸気圧 :86hPa at 20℃
FEMA  :2008 | ACETOIN
屈折率  :n20/D 1.417(lit.)
閃點(diǎn)  :123 °F
貯蔵溫度  :2-8°C
溶解性 :All forms are miscible with water, alcohol, Propylene glycol, Glycerine and common flavor materials. Poorly soluble in hydrocarbons.
酸解離定數(shù)(Pka) :13.21±0.20(Predicted)
外見(jiàn)  :Liquid (Monomer) or Powder or Crystals (Dimer)
色 :Pale yellow to green-yellow or white to yellow
臭い (Odor) :Intensely creamy-fatty-buttery, penetrating odor, yet milder and less “quinone’’-like than Diacetyl, not as sharp or volatile. Pleasant in extreme dilution.
由來(lái)生物 :synthetic
においのタイプ :buttery
水溶解度  :H2O: 0.1g/mL, clear
Merck  :14,64
JECFA Number :405
BRN  :385636
Henry's Law Constant :3.1×10⁰ mol/(m³Pa) at 25℃, Wu et al. (2022)
安定性： :Hygroscopic
主な用途 :flavors and fragrances
化粧品成分の機(jī)能 :PERFUMING
InChI :1S/C4H8O2/c1-3(5)4(2)6/h3,5H,1-2H3
InChIKey :ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
SMILES :CC(O)C(C)=O
LogP :0.1 at 25℃
CAS データベース :513-86-0(CAS DataBase Reference)
NISTの化學(xué)物質(zhì)情報(bào) :2-Butanone, 3-hydroxy-(513-86-0)
EPAの化學(xué)物質(zhì)情報(bào) :2-Butanone, 3-hydroxy- (513-86-0)

絵表示(GHS):
注意喚起語(yǔ):	Warning
危険有害性情報(bào):	コード 危険有害性情報(bào) 危険有害性クラス 區(qū)分 注意喚起語(yǔ) シンボル P コード H226 引火性の液體および蒸気 引火性液體 3 警告 H315 皮膚刺激 皮膚腐食性/刺激性 2 警告 P264, P280, P302+P352, P321,P332+P313, P362 H319 強(qiáng)い眼刺激 眼に対する重篤な損傷性/眼刺激 性 2A 警告 P264, P280, P305+P351+P338,P337+P313P
注意書(shū)き:	P210 熱/火花/裸火/高溫のもののような著火源から遠(yuǎn)ざ けること。－禁煙。 P233 容器を密閉しておくこと。 P240 容器を接地すること/アースをとること。 P241 防爆型の電気機(jī)器/換気裝置/照明機(jī)器/．．．機(jī)器を使 用すること。 P242 火花を発生させない工具を使用すること。 P243 靜電気放電に対する予防措置を講ずること。 P264 取扱い後は皮膚をよく洗うこと。 P264 取扱い後は手や顔をよく洗うこと。 P280 保護(hù)手袋/保護(hù)衣/保護(hù)眼鏡/保護(hù)面を著用するこ と。 P303+P361+P353 皮膚（または髪）に付著した場(chǎng)合：直ちに汚染された衣 類(lèi)をすべて脫ぐこと/取り除くこと。皮膚を流水/シャワー で洗うこと。 P305+P351+P338 眼に入った場(chǎng)合：水で數(shù)分間注意深く洗うこと。次にコ ンタクトレンズを著用していて容易に外せる場(chǎng)合は外す こと。その後も洗浄を続けること。 P332+P313 皮膚刺激が生じた場(chǎng)合：醫(yī)師の診斷/手當(dāng)てを受けるこ と。 P337+P313 眼の刺激が続く場(chǎng)合：醫(yī)師の診斷/手當(dāng)てを受けること。 P370+P378 火災(zāi)の場(chǎng)合：消火に．．．を使用すること。 P403+P235 換気の良い場(chǎng)所で保管すること。涼しいところに 置くこと。 P501 內(nèi)容物/容器を．．．に廃棄すること。