融點  :185-187 °C (lit.)
沸點  :225.11°C (rough estimate)
比旋光度  :-180 º (c=4, H2O 25 ºC)
比重(密度)  :1.52 g/cm3 (27.2℃)
蒸気圧 :0Pa at 25℃
屈折率  :-180 ° (C=1, H2O)
貯蔵溫度  :2-8°C
溶解性 :180g/l
外見  :Powder
酸解離定數(shù)(Pka) :pK (14.1°) 5.19
色 :White to light beige or light gray
旋光度（Optical Rotation） :[α]/D -180.0±5.0°, c = 4 in H2O
水溶解度  :18 g/100 mL (20 ºC)
Sensitive  :Hygroscopic
Merck  :14,8480
BRN  :4782717
Henry's Law Constant :3.7×10⁸ mol/(m³Pa) at 25℃, HSDB (2015)
主な用途 :food and beverages
化粧品成分の機能 :SKIN CONDITIONING
DEODORANT
ANTI-SEBORRHEIC InChI :1S/C7H10O5/c8-4-1-3(7(11)12)2-5(9)6(4)10/h1,4-6,8-10H,2H2,(H,11,12)/t4-,5-,6-/m1/s1
InChIKey :JXOHGGNKMLTUBP-HSUXUTPPSA-N
SMILES :O[C@@H]1CC(=C[C@@H](O)[C@H]1O)C(O)=O
LogP :-1.5 at 21℃ and pH1
表面張力 :49.86mN/m at 1g/L and 20℃
CAS データベース :138-59-0(CAS DataBase Reference)
NISTの化學物質(zhì)情報 :Shikimic acid(138-59-0)
IARC :3 (Vol. 40, Sup 7) 1987

絵表示(GHS):
注意喚起語:	Danger
危険有害性情報:	コード 危険有害性情報 危険有害性クラス 區(qū)分 注意喚起語 シンボル P コード H318 重篤な眼の損傷 眼に対する重篤な損傷性/眼刺激 性 1 危険 P280, P305+P351+P338, P310
注意書き:	P280 保護手袋/保護衣/保護眼鏡/保護面を著用するこ と。 P305+P351+P338 眼に入った場合：水で數(shù)分間注意深く洗うこと。次にコ ンタクトレンズを著用していて容易に外せる場合は外す こと。その後も洗浄を続けること。