雞腿菇多糖(SPC)是從雞腿菇中提取的活性成分。雞腿菇多糖有調(diào)節(jié)血糖，提高機(jī)體免疫力活性及抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用。
雞腿菇(Coprinus comatus)學(xué)名毛頭鬼傘，屬真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、層菌綱、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬。因其形如雞腿、味似雞絲而得名。是近年來(lái)人工開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的一種具有商業(yè)潛力的珍稀食用菌新品, 被世界衛(wèi)生組織及聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織確定為集“天然、營(yíng)養(yǎng)、保健”三種功能于一體的16種珍稀食用菌之一。雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有高蛋白、低脂肪、氨基酸種類(lèi)齊全的特點(diǎn)。另外，雞腿菇還有豐富的多糖。

圖1為雞腿菇稱(chēng)取一定量的雞腿菇子實(shí)體干粉→放入圓底燒瓶，按一定的料液比加入適量蒸餾水混勻→一定溫度下水浴浸提兩次→離心得上清液（4000 r/min，15 min）→加入3倍上清液體積的95%的乙醇，4 ℃醇沉過(guò)夜→離心（4000r/min，15min）得絮狀沉淀→真空冷凍干燥得粗多糖
有關(guān)雞腿菇多糖的概述、制備方法、增強(qiáng)免疫力、抗癌抗腫瘤是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。(2015-10-23)雞腿菇多糖能提高機(jī)體免疫力；并且具有較高的抗腫瘤活性。研究表明, 雞腿菇多糖能激活小鼠吞噬細(xì)胞, 顯著提高小鼠吞噬細(xì)胞血清溶菌酶活性, 且促進(jìn)T淋巴細(xì)胞數(shù)量增長(zhǎng), 從而提高機(jī)體的免疫能力、抑制腫瘤的生長(zhǎng), 具有預(yù)防和治療癌癥的功能。