肉桂醛：塑造現(xiàn)代香水的里程碑

核心提示：香水里面的醛是什么？香水含有醛到底安不安全？人們?yōu)槭裁凑勅┥儯?/p>

      隨著現(xiàn)代生活水平的提高，人們越來越注重生活的品質，選擇香水，在考慮價格的同時更加注重的是產品的安全性，可靠性！但是香調里的醛往往會嚇到香水初學者。有人說醛多可怕啊，現(xiàn)在甲醛中毒的事情還少嗎？有人說香水的醛是甲醛，這難道不是空氣污染嗎？不是裝修廢氣嗎？不是會致癌嗎？怎么可以噴到身上呢？事實上真的是這樣嗎？顯然不是的。

      首先需要明確一點，現(xiàn)代香水絕大部分是復雜的化學合成物稀釋配比而成，天然的花香精油其實只是占了很少一部分。你在香調表里看到的那些美麗動聽的天然提取物名稱，大部分是“能夠模擬出這種味道的化學合成物”。香水里的醛，即指含有醛基的有機化合物。

       使用過醛的經典香水包括：香奈兒5號，香奈兒22號，浪凡琶音，雅詩蘭黛純凈如風，圣羅蘭左岸，嬌蘭午夜飛行，紀梵希伊莎提斯以及迪奧小姐。

       1921年推出的香奈兒5號的首次把醛引入了香水業(yè)，香奈兒5號擁有現(xiàn)代香系列中的新鮮花香（包括伊蘭花及苦橘）的香首，然后香體由玫瑰和茉莉帶出，最后以白檀香為基底襯托。其中的主味大多是人工合成的現(xiàn)代花香香精（通稱乙醛，可使香味多變化，而這正是Chanel NO.5 的特色。香奈兒5號被認為是業(yè)內一款使用了醛的“現(xiàn)代香水”，這也是香奈兒5號出名的原因之一。

      醛這類的化學成分通常會是香水的主要部分之一，不僅可以使香料味道變濃，還可以使香水中的所有成分有更好的相容性，留香也更為持久。醛的大量使用永遠改變了香水史，此后香水世界就多了一個獨特的香調，因為通常是與花香結合，一般被稱為“醛香花香調”，是花香調的一個重要分支。過量醛的味道往往令人生厭，而與花香的結合則能磨平它的棱角，同時讓原本低眉順眼的花香變得堅實而又大氣磅礴。要達到這種效果，肉桂醛就是一種很好的選擇。肉桂醛與花香的結合是柔美而具有藝術氣息的，因此花香調香水中經常使用到肉桂醛。

       用在香水中的肉桂醛，通常會給人皂感、金屬感、冰冷或水感的印象。早在香奈兒5號問世之前，嬌蘭就已經利用少量的醛基化合物，在經典的“陣雨過后”中營造出水波粼粼的意象，但是隨著時間的推移，肉桂醛漸漸的淡出人們的生活。進入新千年，人們對香水的口味有了很大改變，清爽與中性成為市場主流。不少聰明的調香師重新啟用了醛這個“過氣演員”，甚至讓它擔當主角，不再試圖掩飾它的 “缺陷”，甚至有意放大，從而得到了帶有熄滅蠟燭味道的、銀勺子味道的……等等充滿趣味的現(xiàn)代醛香香水，使得男女皆宜，肉桂醛又重新回歸到人們的生活，在香料中真正成長為無可替代的“主角”。