酶處理異槲皮素（異槲皮苷），英文名稱Enzymatically Modified Isoquercitrin，也叫α-葡萄糖基異槲皮素，是一種水溶性黃酮糖苷類化合物，以蘆丁為原料，通過酶轉化過程得到。其具有耐熱、耐光照、高水溶性等特點，可應用于食品、保健品、藥品中。較普通款異槲皮素基礎上，提高了生物利用度，水溶性比常規(guī)異槲皮素好。
【產(chǎn)品應用】
1、應用于食品中：酶處理異槲皮苷能提高溶液中色素的光穩(wěn)定性，有護色作用，可用于保持飲料等食品的顏色、風味。
2、添加于藥品、保健品中：可顯著改善難溶藥物的溶解性質、溶出速率和生物利用度。
【產(chǎn)品法規(guī)】
1、作為食品用香料收錄于食品添加劑使用標準GB2760中（#N399）。
2、美國FDA公認安全物質（GRAS）。
3、美國食用香料與提取制造者協(xié)會（FEMA）將其列為公認安全物質（GRAS）（#4225）。
4、收錄于日本《食品添加物公定書第9版》中。
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