該產(chǎn)品純度為98%以上，而非提取屋常規(guī)的10%~20%，為白色粉末。
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英文名稱Name
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Theobromine
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別名Aliases
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咖啡堿，柯柯豆堿, 3,7-二氫-3,7-二甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮
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CAS號(hào)
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83-67-0
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紅外光譜鑒定Infrared Spectra
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和對照品匹配
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干燥損失Loss on drying
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0.5%
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含量Assay
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99.5%
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【化學(xué)性質(zhì)】：
白色針狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味苦。巧克力的主要苦味成分。熔點(diǎn)357℃在290～295℃時(shí)升華。水中的溶解度約0.05%，在熱水中約0.66%，在95%的乙醇中約0.045%，溶于堿溶液和濃酸中。甲基化后即為咖fei因。有興奮和利尿作用。微溶于水、中度溶于胺，不溶于苯、醚、四氯化碳和氯仿。1g本品可溶于約2000ml水，150ml沸水2220ml95%乙醇。溶于氫氧化堿、濃酸和20%堿式磷酸鈉水溶液。
【用 途】 ：
磷酸二酯酶抑制劑；弱腺苷受體拮抗劑。具有利尿、心肌興奮、血管舒張、平滑肌松弛等作用。在食品中加工中用作苦味劑。生化研究，藥物合成中間體。
【生產(chǎn)方法】①
可可堿從可可豆或可可豆殼中抽提而得。殼中含量為0.7-1.2%，整?？煽啥怪泻?.5-3.0%。合成法由4-氨基-5-甲酰胺基脲嗪與甲酰胺環(huán)合，再經(jīng)甲基化制得。將甲酰胺攪拌加熱至170℃，加入4-氨基-5-甲酰胺基脲嗪，升溫至180-185℃，反應(yīng)半小時(shí)后降溫至60℃，離心甩干，加水洗滌，得黃嘌呤。將其溶解于氫氧化鈉溶液，升溫至95℃，加活性炭，攪拌半小時(shí)后靜置半小時(shí)，過濾。將濾液滴加到硫酸二甲酯中，控制pH8.2-8.5，35-38℃反應(yīng)，加畢，攪拌15min，降溫至28℃，調(diào)pH至9，靜置4h，甩干、水洗，得可可堿。
生產(chǎn)方法②
以甲基脲和氰乙酸乙酯為起始原料，經(jīng)縮合、亞硝化、還原、甲?；?、甲基化環(huán)合反應(yīng)得粗品，重結(jié)晶而得。
三、藥理作用
1、作為高效抗氧劑：添加于糖果、飲料、冰淇淋、巧克力等，防止有效成分氧化，保證產(chǎn)品品質(zhì)；
2、抑制低密度脂蛋白的轉(zhuǎn)化率：有效抑制膽固醇的形成；
3、預(yù)防齲齒作用：應(yīng)用于口香糖、牙膏等；
4、消除口臭作用：有效抑制人唾液中產(chǎn)生的口臭成分，抑制魚腥臭揮發(fā)；
5、美白、減肥作用：抑制酪氨酸酶的作用，降低黑色素沉積；抑制脂肪在肝臟內(nèi)的形成，促進(jìn)脂肪氧化，達(dá)到減肥瘦身的效果；
6、抑制腫瘤作用；
7、降血壓：抑制血管緊張素轉(zhuǎn)移酶，防止血管收縮、抑制血壓上升，被譽(yù)為“天然降壓藥”。